¿Cómo hacer que las albóndigas queden más suaves? Este es mi trabajo.
Ingredientes: 300 gramos de carne de cerdo, un paquete de verduras de invierno, un calamar, 50 gramos de fécula de boniato;
Condimentos: sal, salsa de soja ligera.
Práctica:
1. Lavar los calamares y ponerlos en remojo en agua.
2. Lavar el cerdo y las verduras de invierno, y cortar el cerdo en trozos.
3. Cortar los calamares en trozos, picar el cerdo y las verduras de invierno en trozos pequeños con un cuchillo.
4. Añade la salsa de carne mixta picada al almidón de boniato y al agua de los calamares remojados. Asegúrate de agregar agua a la salsa de carne mixta y almidón de batata. El agua en la que se remojan los calamares aportará sabor umami.
5. Mezclar la carne picada uniformemente y batir con fuerza.
6. Batir la carne picada muy pegajosa, exprimir las albóndigas y ponerlas en un plato.
7. Utilizar un plato humeante para poner las albóndigas preparadas sobre el arroz; . Se cuece el arroz y se cuecen las albóndigas al vapor. Las albóndigas se pueden colocar en una vaporera y cocinar al vapor a fuego medio durante 20 minutos.
El secreto para hacer unas albóndigas deliciosas, suaves y elásticas;
1. El calamar es el ingrediente que hace que las albóndigas sean especialmente deliciosas. No elija calamares grandes, elija calamares pequeños. Los calamares pequeños son buenos para picar, cocinar al vapor pastel de carne o hacer albóndigas para agregar sabor, mientras que los calamares grandes son buenos para freír.
2. El almidón de boniato es un material que endurece las albóndigas. Mezcle la carne picada y el almidón de camote solo para liberar el agua. Echar el agua en la que se remojan los calamares es la clave para que las albóndigas queden suaves.
3. Los platos de invierno también son indispensables. La característica de la cocina Hakka es salada y fresca, por lo que los platos de invierno deben lavarse. Al hacer albóndigas Hakka, las verduras de invierno deben reducirse adecuadamente.
4. Picar la carne con las manos es uno de los factores que provoca que las albóndigas reboten, y la carne picada es otro factor que provoca que las albóndigas reboten.