¿Cómo hacer camarones fritos con ñame de colores?

Ingredientes para gambas salteadas con ñame: 200 g de gambas, 300 g de ñame.

Condimento para ñame y gambas fritas: 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de almidón (guisantes), 40 gramos de clara de huevo, 20 gramos de aceite vegetal, 3 gramos de sal, 5 gramos de vino para cocinar y 2 gramos de glutamato monosódico.

Camarones fritos con ñame

1. Tamizar los camarones frescos con vino de cocción, sal, glutamato monosódico, clara de huevo y agua, almidón, untarlos en aceite vegetal tibio y pescar. ; pelar el ñame y cortarlo en trozos. Escaldar los trozos de ojo de elefante en agua hirviendo.

2. Calentar el aceite base con una cuchara deslizante, agregar la cebolla verde picada y el jengibre y cocinar, agregar el ñame y sofreír, agregar sal, glutamato monosódico y camarones, revolver unas cuantas veces. y vierte el aceite.

Consejos:

Camarones: Los camarones no se deben comer con determinadas frutas. Los camarones son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Si se come con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos y caquis, no sólo se reducirá el valor nutricional de la proteína, sino que el ácido tánico se combinará con iones de calcio para formar conjugados insolubles, que pueden irritar el tracto gastrointestinal. y provocar malestar, vómitos, mareos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los mariscos deben consumirse junto con estas frutas, con al menos 2 horas de diferencia.

Ñame: El ñame y el kansui no se deben comer juntos; ni se deben tomar con medicamentos alcalinos.