¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer donas?
Ingredientes: 200 gramos de harina rica en gluten, 30 gramos de harina baja en gluten, 50 gramos de azúcar fina, 4 gramos de sal, 80 gramos de agua ( más o menos 5 gramos), 9 gramos de levadura fresca (3 gramos de levadura seca), unos 65.438 huevos con cáscara, 20 gramos de mantequilla, una cantidad adecuada de aceite vegetal para freír rosquillas, una cantidad adecuada de azúcar en polvo resistente a la humedad ( para decoración de donuts), y 65.438 leche en polvo.
1. Amasar todos los materiales hasta que salga la película! ¡Ponlo en la olla, ponlo en la caja de fermentación y cubre la olla con film transparente!
¡2, el doble de grande! Sácalo y pésalo, ¡son unos 60 gramos!
3. ¡Cúbrelo con un paño húmedo o film transparente para evitar que la piel se reseque! ¡Se necesitan unos 20 minutos para despertarse! ¡Usé tapas de cajas herméticas! Tenía dos copias, ¡así que 15 puntos más!
4. Tome una masa leudada, colóquela sobre una superficie lisa, extiéndala con un rodillo y haga un agujero en el medio con los dedos.
5. ¡Dale la vuelta y pellizca ambos lados formando un círculo!
6. ¡Corta el papel engrasado con antelación y pon encima la masa preparada!
7. Ordenarlo todo, ponerlo en la caja de fermentación, poner un recipiente con agua caliente para aumentar la humedad. ¡Fermenta durante unos 40 minutos!
8. Después de crear el espacio en blanco, tócalo y presiónalo y ¡rebotará lentamente!
9. Pon aceite en una olla pequeña y caliéntalo un rato. Usa palillos para meterlo. Si hay pequeñas burbujas alrededor de los palillos, ¡explota!
10, sofreír.
11, listo.