Video sobre cómo hacer tofu

El tofu rojo también se utiliza para hacer tofu, tofu rojo, etc. A menudo se utiliza para beber gachas, cocinar y hacer bollos al vapor. De hecho, no es necesario que compres este delicioso condimento, puedes prepararlo en casa. Aunque es un poco problemático, no es imposible, porque al fin y al cabo es un producto fermentado.

Siempre que prestes atención a lo que debes prestar atención, aún puedes preparar tofu rojo que se adapte a tus gustos. A continuación se muestran algunos métodos de producción comunes para compartir con usted.

Comida

Cantidad adecuada de Beidoufu

Contenido de sal adecuado

Cantidad adecuada de licor de alta concentración

Cantidad adecuada de cinco especias en polvo

Una cantidad adecuada de azúcar

MSG

Una cantidad adecuada de levadura roja en polvo de arroz

Método /paso

1

En primer lugar, haga pasta de tofu, compre tofu del norte, algunos se llaman tofu viejo, que es tofu duro. Lavar con agua tibia, presionar sobre la tabla de cortar, presionar durante más de 12 horas y escurrir el agua del tofu.

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2

Cortamos la base de tofu en trozos pequeños de unos 3-4 cm y reservamos.

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Tres

Coloca una gasa limpia en la caja de esterilización. Junta los cubitos de tofu. Presta atención a dejar un espacio en el medio de cada bloque de tofu, de aproximadamente 1 cm.

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Cuatro

Tapa la tapa y fermenta a unos 20-36 grados centígrados. Si no hay una incubadora en casa, puedes usar un horno para programar una temperatura baja o usar una bolsa de agua caliente y una colcha gruesa. Si es invierno, puedes ponerlo en la calefacción.

五

Revisar todos los días, mantener la temperatura y esperar a que fermente el tofu.

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Seis meses

Alrededor de 20 días, la superficie de la base de tofu se cubre con micelio blanco, formando una película de piel dura, que sabe a tofu fermentado. Hay moco amarillo en la superficie del tofu, que es fibroso y ha acumulado proteasa para prepararse para el decapado posterior.

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Siete

Frotar y marinar, desinfectar y lavar las manos, luego separar el micelio que se adhiere entre sí y aplicarlo sobre la superficie del cerebro de tofu para que el micelio cubra el cerebro de tofu.

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Ocho

Pon el vino blanco en un recipiente limpio, agrega otros condimentos y revuelve uniformemente para hacer sopa de kimchi.

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Nueve

Coloca la base de tofu capa a capa en una botella de vidrio que ha sido hervida en agua, agrega la sopa guisada, no aceleres demasiado y remoja la base de tofu.

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10

Pon una capa de film transparente y tapa la botella.

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11

Dejar marinar a temperatura ambiente durante unos 10 días.

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Fin

Cosas a tener en cuenta

Tenga en cuenta que todos los contenedores y herramientas deben estar libres de agua y aceite.