¿Cuáles son los alimentos de cinco cereales?

Los alimentos a base de cereales son ingredientes indispensables en nuestra vida diaria. Nuestro cuerpo humano necesita consumir diversos nutrientes de diversos alimentos todos los días para abastecer nuestro cuerpo y poder alcanzar un equilibrio y una salud óptimos. El cuerpo es inseparable del bien. Hábitos alimentarios A muchas personas en la vida les gusta comer cereales, pero muchas personas todavía no saben qué son los cereales. Echemos un vistazo a continuación.

1. Trigo

El trigo es un cultivo alimentario importante para la vida humana. Aproximadamente la mitad de la población del planeta come trigo. El país es el mayor productor de trigo del mundo, su producción anual representa alrededor del 15% de la producción total mundial. El trigo generalmente contiene 70 % de carbohidratos, 9 % a 14 % de proteínas, 2 % de grasa, 1,8 % de minerales y 12 % de fibra dietética. Las semillas de trigo contienen de 81 % a 84 % de endospermo, de 6 % a 7 % de capa de aleurona, de 7 % a 8 %; epidermis y 3% germen.

El germen de trigo contiene un 30% de proteínas, un 10% de grasas y una cantidad considerable de azúcar. Contiene más del 60% del contenido total del trigo en vitamina B1, entre un 20% y un 25% de vitamina B2 y vitamina B. B6. El germen es rico en VE, ácido linoleico, inositol, colina, niacina, ácido fólico, lecitina, etc., y representa entre el 10% y el 20% del contenido mineral total del trigo. , calcio, fósforo, etc., están presentes en el germen. La capa de aleurona se encuentra en la capa externa del endospermo y es una estructura unicelular. Contiene más del 80% del contenido total de niacina del trigo, el 5% de proteína, el 30% del contenido de lisina del trigo y el 60% del trigo. contenido mineral.

2. Avena

La nutrición y el cuidado de la salud son las necesidades dietéticas básicas de la gente contemporánea. La avena, como el mejor alimento nutricional completo entre los cereales, puede satisfacer exactamente estas dos necesidades. Robert, un famoso científico estadounidense sobre cereales, señaló en la Segunda Conferencia Internacional sobre la Avena: "En comparación con otros cereales, la avena tiene componentes antilipídicos, coloides altamente solubles en agua y proteínas nutricionalmente equilibradas. Son de gran valor para mejorar la salud humana. ."

El contenido de proteínas, grasas y fibra dietética de la avena es mayor que el de otros cultivos de cereales. El contenido de proteínas de la avena es del 13% al 25%, el contenido de grasa es del 6% al 8%, el contenido de carbohidratos es del 62% al 68% y el contenido de fibra dietética es del 3% al 5%. Avena, vitamina B1 y vitamina B2. , VE, hierro. El contenido de calcio también es mayor que el de otros cereales. La avena contiene una gran cantidad de goma de avena, que es una buena sustancia hipolipemiante.

3. Trigo sarraceno

El trigo sarraceno es un importante grano verde natural que es a la vez medicinal y comestible. Lo que lo diferencia de otros cereales es que es rico en flavonoides bioactivos. El trigo sarraceno es rico en nutrientes, con mayor contenido de proteínas, grasas, vitaminas y oligoelementos que el arroz, el trigo y otros cereales a granel. También contiene clorofila y rutina (vitamina P) que no se encuentran en otros cereales. La proteína de trigo sarraceno tiene una excelente calidad intrínseca. Es rica en ocho tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano y tiene un alto contenido de arginina, triptófano, lisina e histidina.

El contenido de grasa del trigo sarraceno es de alrededor del 3% y es rico en ácidos grasos insaturados, de los cuales el ácido oleico y el ácido linoleico son los más abundantes, representando alrededor del 80% del total de ácidos grasos. Al mismo tiempo, el trigo sarraceno también es muy rico en minerales. El contenido de potasio, magnesio, cobre, cromo, zinc, calcio y manganeso es mucho mayor que el de los cereales. También contiene oligoelementos como boro, yodo. cobalto y selenio.

4. Maíz

En cuanto al valor nutricional del maíz, algunos nutricionistas y químicos de cereales de Europa, Estados Unidos y la antigua Unión Soviética han estado realizando investigaciones desde principios del siglo pasado. El maíz no solo tiene un alto valor nutricional, buena seguridad y efectos sobre el cuidado de la salud, como la reducción de peso y la prevención de lesiones miocárdicas. El embrión de maíz tiene un alto valor nutricional y muchos factores funcionales para el cuidado de la salud, como fibra dietética, caroteno, VA, VE, zinc, selenio, etc., que tienen un contenido muy alto.

5. Arroz negro

El arroz negro y el arroz morado son variedades preciosas de arroz y pertenecen a la categoría de arroz glutinoso. El arroz negro es una variedad característica formada por el cultivo prolongado de la gramínea arroz. El arroz negro es un tipo de arroz que se puede utilizar tanto como medicina como como alimento. El arroz es de buena calidad. El arroz negro tiene una larga historia de cultivo y es una variedad de arroz antigua y valiosa en mi país. Según la leyenda, fue descubierto por primera vez por Zhang Qian, el marqués de Bowang, durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han, hace más de 2.000 años. La papilla de arroz cocida con arroz negro es fragante y brillante, suave y glutinosa, sabrosa, rica en nutrientes, tiene buenos efectos nutritivos y valor medicinal, por eso se la llama "arroz tonificante de la sangre" y "arroz de longevidad"; .