¿Cómo limpiar la carne comprada y hacer bistec?

No se puede lavar. Después del lavado con jugo, es carne seca, no bistec. La llamada "agua de sangre" del bistec es mioglobina y hemoglobina, que es más limpia que el agua del grifo.

El chef Ogilvy Michelin te enseña cómo freír bistec fácilmente;

1. Deja que el bistec Ogilvy se descongele a temperatura ambiente.

2. Untar una pequeña cantidad de sal, aceite y pimienta negra picada por ambos lados del filete, es decir, marinarlo, normalmente dejarlo 30 minutos antes de freírlo en la sartén. El tiempo de marinado es un poco más largo y los fritos quedan más ricos. /:Niña

3. Importante: Enciende una olla grande caliente y vierte el aceite (no es necesario echar aceite al marinar). Cuando haya un ligero humo, ponga el bistec en la olla y mantenga el fuego alto, espere hasta que un lado esté ligeramente dorado, unos 50 segundos (cuando salga el jugo del bistec), luego voltee hacia el otro lado y fría durante unos 50 segundos. En este momento, la olla está cocida aproximadamente a la mitad. Si desea cocinarla más, puede extender el tiempo de cocción. (Este método es adecuado para filetes con un grosor de 1 cm. El grosor debe ajustarse por etapas).

4 Durante el proceso de fritura, se pueden agregar cebollas o ajo (en rodajas) para hacerlo más fragante. .

5. Alternativa (preferencia personal): Cuando el filete esté casi cocido, si te gusta el rico aroma, puedes agregar mantequilla Anchor y freírlo un rato. Recuerda no poner la mantequilla demasiado pronto, de lo contrario se volverá blanda.

6. Método alternativo: Cocer durante 3 minutos (poner en agua un poco de brócoli y zanahorias ralladas y blanquearlos previamente), colocar en un plato y verter el jugo de pimienta negra. En este punto, vierte el vino tinto en la copa y comienza a disfrutar de tu romántica cena de bistec australiano con tu ser querido.

¡Freír bistec es un trabajo técnico que requiere una suma constante de experiencia y más práctica! ¡Este método funciona por un centímetro!