¿Dónde crees que es mejor el desayuno?
El hígado frito no se fríe, pero el intestino grueso se cocina con hígado de cerdo y almidón en un recipiente grueso. Un plato perfecto de hígado frito, de color marrón rojizo, jugo espeso y brillante, salchicha de hígado graso, sabor fuerte a ajo pero no picante, los ingredientes están bien envueltos, espeso pero sin diarrea. Los habitantes de Beijing beben hígado frito sin cuchara y comen bollos al vapor. Comen hígado frito "demasiado tarde" (lo beben de un bol) porque tienen miedo de revolverlo con una cuchara y estropear la salsa. Se dice que la combinación perfecta para el hígado frito son los bollos al vapor. Si el hígado frito no combina bien con los bollos al vapor, definitivamente no es el auténtico Beijing.
Beijing | inby
"Inby", también conocido como "Pequeño fantasma del petróleo". Se llama "inby Er" principalmente porque tiene forma de anillo y parece una pulsera. Además, es de color dorado, crujiente y delicioso, y tiene un sabor único. Por lo tanto, siempre ha gozado de una gran reputación en Beijing y es el favorito de los compatriotas extranjeros. En el pasado, el inby se vendía en tiendas de desayunos, tiendas de gachas y cafeterías de Beijing. Especialmente las tiendas de zumos de judías son inseparables del crujiente dorado. A los habitantes de Beijing les encanta beber jugo de frijoles y lo consideran una especie de disfrute. El jugo de frijoles cocidos es de color oscuro, picante y pegajoso en la boca, y la acidez es mucho más clara. A la hora de comer, se debe comer con encurtidos picantes rallados y enby. Es salado y picante, una mezcla de agridulce, cada uno con su propio picante, armonioso y delicioso. Tianjin | Panqueques y Frutas
Los panqueques y las frutas son un snack tradicional en Tianjin. De hecho, la fruta para panqueques debería escribirse como molleja para panqueques, que es el dialecto del norte, que también se llama palitos de masa frita. Los auténticos panqueques de Tianjin deben prepararse con harina de frijol mungo molida como ingrediente principal y harina blanca mezclada con soja en proporción. "Guo" son palitos de masa fritos o rallados (llamados piel crujiente en Beijing). El condimento es esencial: cebolla verde picada, seguida de salsa de fideos dulces de Tianjin, salsa de chile con ajo o chile frito y condimento de tofu rojo del norte. Este es el contenido de una auténtica fruta de panqueque de Tianjin. Además, agregar huevos en realidad se llama fruta de panqueque de huevo (también puedes traer tus propios huevos). Además, cualquier cosa que contenga salchichas, lechuga, mostaza en escabeche, hilo de carne y algas marinas ralladas es un culto. A los ojos de la gente de Tianjin, la comida deliciosa es insoportable. Pudín de tofu y pastel frito del noreste
Se puede decir que el pudín de tofu es un desayuno imprescindible para la gente del noreste todas las mañanas. Los fang también comen tofu, pero la mayor diferencia con los del noreste es que los del sur suelen comer tofu como postre, al que se le añade azúcar y frijoles rojos. A diferencia de los del noreste, lo cubren con un adobo especial o un poco de cilantro y pimienta. Además del tofu, también hay una especie de pastel frito, que es uno de los desayunos favoritos de los niños del Nordeste, especialmente del Nordeste. Crujiente y delicioso por fuera, el relleno de pasta de frijoles por dentro es dulce pero no grasoso.
Ñoquis del Noreste
La sopa de frijoles es una auténtica comida famosa del Noreste, que se puede tomar en el desayuno, el almuerzo y la cena. Simplemente use palillos para sacar la masa pieza por pieza y tírela a la olla para hacer sopa. Puedes añadir col china, espinacas, algas, cilantro, caqui (tomate), etc. Hay muchas formas de prepararlo, según el gusto personal. Sopa agria
La sopa agria es un alimento básico elaborado con agua de maíz. El método consiste en remojar el maíz en agua durante aproximadamente una semana, luego molerlo en agua, luego usar una bolsa de tela de grano fino para filtrar los residuos gruesos en el agua y luego poner la harina fina restante después de filtrarla en el tanque. fermentar y luego sacarlo cuando esté un poco ácido. Así se hace para la sopa de fideos. Cuando coma sopa agria, primero hierva media olla de agua, forme varias bolas con la sopa de fideos, póngalas en el agua, hiérvalas brevemente y sáquelas. Después de que hierva la sopa en la olla, coloque la sopa de fideos en su mano y sujete la tapa de la sopa de fideos (un pequeño tubo de hierro hecho de una lámina de hierro delgada, de una pulgada y media de largo, el extremo grande es un poco más grueso que su dedo y el extremo pequeño es un poco más delgado que el dedo) entre el pulgar y el índice. Mientras tanto, exprime los fideos en la olla.
En el frío invierno, la escena de hacer sopa de fideos en la cocina rural es una olla humeante, el granjero que prepara la sopa se para frente a la olla grande y la gente está sumergida en la niebla. vapor de agua. Con un empujón de sus dedos, la sopa de fideos en sus manos se convirtió gradualmente en harina de maíz dorada rodando en la olla. La sopa recién hecha está un poco amarga. Cuando lo comes por primera vez, puedes pensar que la comida está mala y en mal estado. De hecho, las personas ávidas de sopa están pensando en este sabor especial.
El cerdo estofado es un snack tradicional en Yantai, Shandong. La materia prima es almidón grueso de camote, que se calienta y congela con agua, se corta en trozos pequeños, se fríe en una olla hasta que el color cambia de blanco a transparente y se sirve con aceite de camarón, pasta de sésamo, jugo de ajo y otros condimentos. Yantai | Fideos Penglai
La gente Penglai vive cerca del mar, por lo que los bocadillos Penglai utilizan principalmente mariscos como materia prima y son famosos por su sabor fragante, crujiente y original. Los fideos Penglai, sin embargo, tienen un delicado sabor a Jiangnan. Cuando sirvieron el plato de fideos, vi una fina capa de arroz glutinoso, huevos, hongos, etc. , y no hay rastro de fideos. Necesito coger un plato de fideos del fondo y mezclarlo uniformemente con la marinada. Los fideos son finos y duros, y el sabor de los mariscos marinados es picante.
Resbaladizo, se desliza en la boca, resbaladizo y fragante.
Los llamados "fideos de tres partes y siete partes de adobo", el contenido técnico de oro de los fideos Penglai se encuentra en el adobo. Se encuentran ostras, vieiras, erizos de mar, pepinos de mar, pescado de mar e incluso gambas. todo se utiliza para hacer adobo, que es muy sabroso. Lo más particular es utilizar pescado Jiaji, que ahora se utiliza habitualmente para cocinar pescado y semillas de arroz. Todavía está lleno de sabor a marisco. La sopa vieja de gallina y huesos de palo se cocinan juntos, y los mariscos pequeños cocinarán la sopa hasta que esté cocida. Agrega el huevo líquido, saca las escamas de huevo y agrega salsa de soja, fideos de anís, hongos, aceite de sésamo, etc. y espese el almidón de frijol mungo, viértalo en tazones de fideos respectivamente. Los cuencos que se utilizan para contener los fideos Penglai son generalmente muy pequeños y delicados, y sólo pueden contener uno o dos cuencos. Tienen menos fideos y más adobo, por eso se les llama fideos pequeños.