¿Cómo hacer gelatina?
Hacer áspic es un trabajo minucioso. Tienes que tener paciencia.
Ingredientes
Una cantidad adecuada de piel
5 rodajas de jengibre
3 cucharadas de vino de cocina
2 cucharadas de salsa de soja fresca de junio ligeramente salada
1 trozo de canela
Dos hojas aromáticas
2 octágonos
Mojar en jugo
2 cucharadas de salsa de soja fresca y ligera con sal de junio
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de aceite picante
Cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Comida Shaanxi | Cómo hacer carne congelada casera
Procesamiento de piel de cerdo: Remojar el cerdo comprado pelar en agua fría durante dos horas lavar y poner en la olla, agregar agua a la piel de cerdo, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción, cocinar hasta que la piel de cerdo se doble, sacar y dejar enfriar.
Raspar el aceite de la superficie interna de la piel del cerdo, raspar el pelo de la superficie, cortar en tiras y reservar.
Coloca la piel cortada en la olla, añade tres veces el agua y hierve el agua para quitar el polvo flotante. Debido a que se limpió al principio, aquí casi no hay espuma.
Agrega anís estrellado
Canela
Mircia
Agrega 2 cucharadas de sal (aquí puedes elegir agregar sal o no, porque cuando mezcle la salsa para mojar al final, tendrá un sabor salado, dependiendo de su gusto)
Agregue salsa de soja fresca y ligera con sal de June. Este paso se trata principalmente de ajuste de color. No agregue salsa de soja, de lo contrario quedará oscura y fea.
Cocine a fuego lento durante dos horas y retire el anís estrellado.
Canela y hojas aromáticas
Cociné esto a fuego lento, un poco más alto que el fuego lento con el que comencé. Principalmente porque fui vago y ahorré algo de tiempo. Una vez cocido lo pasé a la olla, así que lo cocí directamente en la olla de cristal, eliminando este paso. Finalmente lo dejé en un balcón con sombra durante la noche para que se asentara naturalmente.
La carne cocida congelada es muy elástica.
Hagamos una salsa para mojar el alma: puré de ajo
Sal
Esencia de pollo
Salsa de soja fresca y ligera con sal de junio
Vinagre
Chile frito en polvo
Finalmente agregue un poco de agua purificada para diluirlo ligeramente (revuelva uniformemente)
Vierta la salsa preparada encima los trozos cortados sobre la carne congelada.
Estás listo para comenzar.
Este vídeo te puede servir para juzgar si está bueno o no (generalmente dos horas a fuego lento son suficientes, si realmente no puedes juzgar)
Jalea para sacudir el trasero
Jajaja risa
Conservación de la carne congelada: cortar en trozos y poner en un recipiente
El envase de plástico está sellado
Ponlo en el balcón
Los refrigeradores naturales están refrigerados.
Si no tienes balcón en casa,
simplemente mételo en el frigorífico.