¿Qué tipo de harina es mejor para hacer la base del pastel de luna?
La harina general sin etiquetas especiales comprada en supermercados o tiendas es harina para todo uso, mientras que la harina con alto contenido de gluten y la harina con bajo contenido de gluten tienen etiquetas especiales. Generalmente, las bolsas de harina con alto contenido de gluten estarán etiquetadas como "harina con alto contenido de gluten" o "harina para pan", y la harina con bajo contenido de gluten estará etiquetada como "harina con bajo contenido de gluten", "harina para pasteles" o "harina para repostería".
Por supuesto, también existe en el mercado harina especial para mooncakes, y esto también es aceptable. Además, si te gusta una textura suave y cerosa, también puedes optar por harina baja en gluten. Hacer pasteles de luna con harina común tiene un sabor un poco duro. Use harina baja en gluten para hacer pasteles de luna, que tienen una textura más suave y una sensación de pastel.
El Festival del Medio Otoño, también conocido como Festival de la Luna, Festival de Otoño, Festival del Medio Otoño, Festival de Agosto, Festival de la Persecución de la Luna, Festival de Apreciación de la Luna, Festival de Adoración a la Luna, Día de la Hija o Festival de la Reunión, es un festival cultural de muchos grupos étnicos y caracteres chinos en China. Es un festival cultural tradicional popular en varios países y cae el día 15 del octavo mes lunar. Debido a que su valor es sólo la mitad que el de Sanqiu, de ahí el nombre, algunos lugares fijan el Festival del Medio Otoño el 16 de agosto. El Festival del Medio Otoño comenzó a principios de la dinastía Tang y se hizo popular en la dinastía Song. Durante las dinastías Ming y Qing, se había convertido en uno de los principales festivales chinos, tan famoso como el Festival de Primavera.
Influenciado por la cultura china, el Festival del Medio Otoño es también un festival tradicional para los chinos de ultramar en algunos países del este y sudeste de Asia, especialmente los chinos locales. Desde 2008, el Festival del Medio Otoño está catalogado como fiesta nacional oficial. El 20 de mayo de 2006, el Consejo de Estado lo incluyó en el primer lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial.