¿Se puede utilizar film transparente para envolver la carne en salsa?

¿Se puede utilizar film transparente para envolver la carne en salsa? La envoltura de plástico puede envolver la carne salteada, pero no se puede envolver por mucho tiempo. El objetivo principal de envolver la carne salteada en film transparente es ayudar a darle forma y evitar que quede demasiado blanda y podrida. Existen dos envoltorios de plástico de uso común, uno para uso doméstico y otro para uso en la cocina. Estrictamente hablando, este tipo de film transparente que se utiliza en la cocina no es adecuado para la salsa de chili con carne.

El film transparente es muy habitual en nuestro día a día. A juzgar por el color, es blanco y amarillo claro. La envoltura de plástico blanca se usa principalmente para envolturas de plástico domésticas, mientras que la envoltura de plástico de color amarillo claro se usa principalmente en la cocina. Se puede utilizar film plástico doméstico para envolver ingredientes fríos y calientes. En rigor, el film plástico de cocina sólo puede envolver ingredientes crudos y fríos. Pero en la cocina no hay ningún tabique.

A juzgar por el nombre científico, el film transparente doméstico es principalmente film transparente de PE (polietileno). Este tipo de envoltura de plástico es relativamente segura y puede usarse para envolver verduras, frutas y carne. Envoltura de plástico comúnmente utilizada en grandes centros comerciales o supermercados. La mayoría de los pequeños rollos de papel film que se venden en los supermercados están fabricados con este material. Por lo tanto, este tipo de envoltura de plástico se usa mejor en carne de res salteada. El color es plástico blanco.

El film transparente utilizado en la restauración es principalmente film transparente de PVC (cloruro de polivinilo), que se utiliza principalmente para envolver frutas frescas o verduras cocidas. Sin embargo, los ingredientes de esta envoltura de plástico son extremadamente inestables y no pueden envolver la carne. Si los alimentos grasosos entran en contacto directo con la carne, se desprenderán sustancias nocivas. Especialmente cuando la temperatura supera los 60 grados, el plastificante se disolverá del aceite. Peligros para la salud.

¿Por qué los restaurantes utilizan film plástico de PVC? En primer lugar, es barato y reduce costes. En la cocina se utiliza una gran cantidad de plástico, por lo que, para reducir costes, rara vez se utiliza plástico de PE. El segundo punto es que la película adhesiva de PVC es superior a la película adhesiva de PE en términos de transparencia, elasticidad y viscosidad, porque durante el proceso de reproducción del PVC se agrega una gran cantidad de plastificantes y otros ingredientes químicos.

Resumen: Al envolver carne de res salteada con film transparente, debes elegir film transparente de PE. Al calentar carne, no utilice film transparente. Lo mejor es quitarle el film transparente y calentarlo en un bol de porcelana. No coloques utensilios de metal, especialmente tartas de huevo, en el microondas. Al recalentar, retire la bandeja exterior de aluminio y trate de comer la menor cantidad de alimentos cocidos posible, especialmente cuando salga a cenar, y evite pedir platos de carne fría con formas.