Pastel de melocotón tradicional a la antigua

Tarta de melocotón a la antigua

Ingredientes necesarios:

80 gramos de manteca de cerdo, 80 gramos de azúcar blandita, 145 gramos de harina baja en gluten, 1 gramo de levadura en polvo, 3 gramos de carbonato de sodio, 20 gramos de huevo líquido.

Proceso de elaboración:

1. Primero, vierta el polvo de hornear y la carbonato de sodio en la harina y mezcle uniformemente.

2. Agregue azúcar a la manteca de cerdo ablandada y bata hasta que la manteca esté esponjosa. Agregue el líquido del huevo en dos tandas. Después de que se absorba y combine, agregue el líquido del huevo restante. en el líquido bajo en gluten, use técnicas de corte y mezclado para convertirlo en masa, no amase.

3. Enróllelo suavemente en tiras largas, divídalo en 9-12 porciones, enróllelo suavemente hasta darle forma redonda, haga un agujero con los dedos, espolvoree con semillas de sésamo negro y hornee. a 180°C durante unos 20 minutos.

Consejos:

1. Si no tienes batidor, puedes batirlo a mano. Debes utilizar técnicas de corte y mezclado para evitar que la masa quede dura y dura. crujiente.

2. La temperatura del horno se ajusta según el temperamento de su propio horno.