¿Qué son los brotes de soja y su valor nutricional?
1. Los brotes de frijol son un grupo de col china. Son nuevas especies vegetales raras y valiosas que se cultivan en invernaderos en el norte y en campos abiertos en el sur para su cosecha de otoño e invierno. El color central del repollo es amarillo claro, como un brote, por eso se le llama brote amarillo y se le conoce como el rey de las verduras. En comparación con la col china, los brotes de soja tienen más ventajas.
2. Valor nutricional de los brotes de soja: Los brotes de soja son una verdura popular con una nutrición extremadamente rica. También se puede decir que son un tesoro de oligoelementos que necesita el cuerpo humano. Los brotes de soja contienen proteínas, grasas, azúcares, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, caroteno, fibra dietética, lignina, calcio, fósforo, hierro, cobre, zinc, manganeso, molibdeno, selenio, etc., además de una gran cantidad. de fibra cruda.