¿Qué es Bak Kut Teh?
Cuando hablamos de comida de Singapur, lo primero que nos viene a la mente es Bak Kut Teh. Cuando decimos "Bak Kut Teh", muchas personas pueden pensar erróneamente que es el nombre de una especie de té. De hecho, este "té" no es otro "té". Es la famosa sopa medicinal de costillas de cerdo de Singapur.
El método de elaboración es muy sencillo. Los "huesos de carne" se elaboran con costillas de cerdo, se cortan en secciones de aproximadamente un dedo de largo, se hierven en agua y se enfrían para eliminar las impurezas de la superficie. Luego, toma un poco de ajo pelado y fríelo hasta que esté dorado, luego escúrrelo para quitarle el aceite, luego agrega algunos materiales medicinales como ñame, baya de goji, longan, etc., luego agrega cáscara de mandarina, pimienta blanca, regaliz, anís estrellado y otras especias, y luego coloque todos los materiales en la olla, agregue agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3-4 horas, agregue sal y otras especias para hacer un exótico "Bak Kut Teh". Por lo general, se sirve con un plato de "salsa de soja con pimientos" para mojar las costillas o condimentar la sopa. Si no le gusta la comida picante, también puede acompañarla con salsa de soja normal.
Se siente absolutamente delicioso
Apenas unos días antes de ir a Singapur, paré en Malasia y comí Bak Kut Teh en Aru Street. Esta es la calle de comida de Cai A Kuala Lumpur recomendada. por Lan. Después de comparar las dos épocas, creo que el té Bak Ku en Singapur tiene un sabor más increíble. Creo que puede deberse a que el restaurante Bak Ku Teh al que nos llevó nuestro amigo es el más famoso de Singapur: el "Restaurante Original Bak Ku Teh". Cuando entré a este restaurante, vi que los muebles del interior eran extremadamente comunes, incluso hasta el punto de estar en mal estado. Sin embargo, la mesa estaba llena y los asientos ocupados. Mire las paredes a ambos lados, que están cubiertas con fotografías del dueño de la tienda (un anciano llamado Cai Shuifa, que estaba encorvado en la cocina mientras comíamos) y las estrellas que frecuentan este lugar, hay innumerables estrellas que; han venido para guiarlos, incluidos los antiguos "grandes jefes" de la industria del entretenimiento que han fallecido, así como nuevos ídolos como S.H.E y Wilber Pan. Según un amigo en Singapur, había un turista que acababa de llegar a Singapur y no conocía el famoso té Bak Ku. Cuando una amiga la llevó a este humilde restaurante, se sorprendió al ver el nombre del restaurante, porque lo leyó como "Presentación de té de huesos de 'carne humana'".
Después de escuchar este episodio en la mesa, se sirvió el Bak Kut Teh caliente. Vi un cuenco de porcelana común y corriente con tres costillas blancas en su interior. La sopa del color de la cerveza humeaba, sin ningún color brillante, sólo una rica fragancia. Primero probé la sopa. Estaba deliciosa, con la energía refrescante de las hierbas medicinales y la fragancia del chile. Se dice que esta es la característica del "iniciador". De repente sentí una corriente cálida pasando por mi bazo y estómago, haciéndome sentir indescriptiblemente cómodo. Y esta deliciosa sopa es gratis e ilimitada. Un amigo dijo que una vez llevó a un turista de Chongqing a probar Bak Kut Teh aquí. Como resultado, el turista de Chongqing se enamoró inmediatamente de la sopa bak kut teh y bebió seis o siete tazones hasta quedar cubierto de sudor. De hecho, he revisado la carne y los huesos varias veces mientras bebía la sopa. A juzgar por la experiencia de un amante de la carne, este color rosado debe contener un sabor súper tierno. Después de probarlo, mi imaginación se verificó de antemano; con un poco de salsa de soja picante, este sabor es realmente raro en el mundo. La guarnición principal del Bak Kut Teh es en realidad un plato de palitos de masa fritos fríos bañados en sopa Bak Kut Teh hirviendo, que tiene un sabor único.
Los platos derivados son igualmente excelentes.
Cuando vine a Singapur por primera vez, comprendí mejor las delicias del té Bak Ku. Un amigo local pidió especialmente dos derivados más del té Bak Ku: hígado de cerdo y lomo de cerdo. misma sopa. Como se cocina en agua hirviendo, la ternura del hígado de cerdo es evidente, pero yo recomendaría el lomo de cerdo. He comido diferentes sabores de lomo de cerdo en muchos hoteles de China, o lo tratan como lomo de cerdo sintético para evitar el olor a pescado, o conservan tanto el sabor original como el olor extraño. Pero el lomo de cerdo aquí es diferente. Tan pronto como le di un mordisco, mis dientes se llenaron inmediatamente de un delicioso jugo de carne, sin ningún sabor extraño. Realmente no sé cómo suspiró el comerciante. Arruinamos varios trozos finos de lomo de cerdo en un instante y solo pudimos pedir otra porción.
Comer Bak Kut Teh es algo apasionante, por lo que una bebida fría es imprescindible. Recomiendo mucho el jugo de cebada, es ligero, refrescante, dulce y tan agradable que querrás beberlo nuevamente.
El conductor que nos llevó al restaurante estaba muy bien informado sobre la comida local.
Dijo que el arroz con pollo de Hainan en Singapur se puede comer con cada comida todos los días, pero el bak kut teh sólo se puede comer una vez a la semana. No me explicó por qué, pero me di cuenta durante la noche. Debido a que comí un Bak Kut Teh tan delicioso en el almuerzo y agregué algunos platos más, no pude comerlo en absoluto en la cena.
Según amigos, "Sponsor" no es el mejor té bakut de Singapur, pero es famoso. En la misma calle, a unos cientos de metros de distancia, hay un "mercado matutino Bak Kut Teh", del que se dice que tiene un sabor más exquisito. Sin embargo, algunos amigos dijeron que el dueño de "Morning Market" es una persona muy personal. Cuando estaba de buen humor, el sabor del bakut no significaba nada. Cuando está de mal humor, el bak kut teh tiene un sabor horrible. Al sentir mi barriga llena, creo que lo intentaré de nuevo la próxima vez. Espero que para entonces el comerciante esté de buen humor.