¿Cuántas formas hay de cocinar? (Saltear. Hervir. Cocinar.....

Hay muchas formas de cocinar:

Transferencia de calor con aceite

: sofreír, sofreír, pegar, cocer, sofreír, deslizar

Cocción: No añadir almidón al adobo para espesarlo, y dejar el resto con la misma salsa.

La fritura con ingredientes crudos se llama sofrito.

El agua transfiere calor después de sofreír: hervir, guisar, hervir a fuego lento, asar, asar

Guisado: sofreír primero los ingredientes y luego agregar la sopa hasta que esté cocido. Se puede agregar el condimento antes o después de agregar la sopa.

Guiso: Espesa la salsa antes de servir y cocina el resto a fuego lento.

Guisado: También conocido como estofado, primero se sofríe, luego se agrega la sopa y los condimentos, se cocina a fuego lento hasta que esté cocido.

Quemado: Después de agregar la sopa y los condimentos, baje el fuego hasta que esté casi cocido, luego suba a fuego alto para retirar la sopa. Guiso con Yu.

A la plancha: Espesa la salsa antes de servir y cocina con el resto.

: Proceso de añadir condimentos a materias primas fritas o fritas y cocinarlas a fuego lento, como gambas, carpas crucianas, etc. Tiene las características de textura crujiente, jugo espeso y sabor delicioso. .

Transferencia de calor por agua

: guisar, enjuagar

Ebullición: añadir los ingredientes al agua (fría, tibia, hervida) y calentar hasta que estén cocidos

Guisado: usar fuego alto para reducir la sopa. Yu Tong cocina.

Cocción a fuego lento: Se utiliza principalmente para materiales que no son fáciles de dorar, como las garras. La sopa amplia estimula el fuego.

焐: calentar el fuego durante mucho tiempo. Yu Tong hierve a fuego lento.

Transferencia de calor por vapor

: Cocer al vapor

Otros

: Estofados, salteados, ahumados, a la plancha, hervidos, en escabeche, mixtos, desmenuzados

Hornear: método de cocción que utiliza sal como medio de calor, como el pollo al horno con sal. El plato terminado tiene las características de un sabor suave y una fragancia deliciosa.