¿Cuáles son los servicios de una plataforma de barrido y cuándo es el momento adecuado para hacerlo?
El horario correcto para el servicio de barrido de mesa es entre postres. Cuando los invitados han terminado su comida básica, o cuando los invitados solicitan activamente los postres, se realiza el servicio de barrido de mesa en este momento. Al retirar el plato principal, debe pararse en el lado izquierdo del invitado, barrer la mesa para el invitado, limpiar la suciedad, mantener la mesa limpia y mover el dulce picante a la posición correcta.
Plan de servicio de comida occidental
Se proporciona servicio de bebidas antes de que los huéspedes se sienten, incluyendo bebidas, algunos cócteles, aperitivos, etc. Muestre la tarjeta de vino al anfitrión y pídale al invitado que elija el vino. Antes de que los invitados tomen asiento, prepare mantequilla, pan, agua helada, etc. Se coloca mantequilla frente a la punta del molde para pan, se coloca agua helada en la barra de agua y se coloca pan en el molde para pan.
Después de que los invitados estén sentados, extienda la tela para que los invitados acerquen sus sillas. Sirva la ensalada, la sopa y el plato principal a los invitados en el orden en que se sirven. Después de servir, retirar un plato y los utensilios correspondientes. Opcionalmente, los huéspedes pueden agregar pan al servir sopas y platos principales.
Al retirar el plato principal, debes pararte en el lado izquierdo del invitado, barrer la mesa para el invitado, limpiar la suciedad, mantener la mesa limpia y mover el tenedor de postre a la posición correcta. . Inmediatamente después de servir el postre, sirva azucareros, jarras de leche y tazas de café, y pregunte a los invitados si quieren café o té. Cuando vea postres usados, se deben retirar los platos en cualquier momento, y se debe agregar café y té en cualquier momento hasta que el comensal indique que no los necesita.