¿Qué tipo de jengibre es mejor para hacer leche de jengibre?
¿Qué tipo de jengibre es mejor para hacer leche de jengibre?
El jengibre añejo es suficiente.
La leche de jengibre es un snack especial en la ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong. Pertenece a la cocina cantonesa. Este snack está elaborado con jugo de jengibre y leche como materia prima. sabor dulce.Es ligeramente picante, tiene un sabor único y tiene el efecto de calentar el estómago y el calor superficial.
Método 1
Ingredientes
180 ml de leche entera
12 ml de zumo de jengibre (150 gramos de jengibre pueden exprimir 60 ml de jugo de jengibre, se pueden hacer 5 tazones)
12 gramos de azúcar
Método
1. Pela y corta el jengibre en cubos, luego usa un exprimidor. para exprimir el jugo de jengibre, pon 1 cucharada en un bol
(Si no tienes exprimidor, puedes picar el jengibre y ponerlo en una gasa para exprimir el jugo).
2. Tomar 180 ml de leche fresca entera, calentarla en el microondas a temperatura alta durante 50 segundos, luego sacarla, agregar azúcar y remover uniformemente
Verter rápidamente (. chorrear) la leche en el recipiente que contiene el jugo de jengibre. No revuelva ni agite la leche en el recipiente, se solidificará y se convertirá en leche de jengibre en 20 segundos.
4. Cuando haga frío, cómelo mientras hace calor; cuando haga calor, déjalo enfriar y guárdalo en el frigorífico, y se convertirá en un delicioso postre de verano.
Método 2
La leche de jengibre se elabora principalmente basándose en la reacción química entre el jugo de jengibre y la leche dentro de un cierto rango de temperatura (40 grados - 100 grados) para solidificar la leche. El paso de batido en el método de producción tradicional es bajar ligeramente la temperatura de la leche y hacer que el producto terminado tenga mejor sabor.
Ingredientes: Compra leche de búfala fresca en el mercado (con una libra se obtienen 2 tazones y medio), jugo de cúrcuma recién exprimido (puedes molerlo recién hecho y separar el jugo si no tienes máquina). ), y azúcar blanca.
Preparación: Hervir el azúcar de la leche, después de hervir (no olvides hervir la leche de búfala), apagar el fuego, dejar enfriar por 30 segundos, luego verter en un bol con el jugo de jengibre, estará listo en unos 10 minutos de solidificación. .
1. Utilice leche de búfala fresca o leche pura Yili en caja, que también puede tener éxito.
2. Usa jugo de jengibre recién exprimido. ¡Si usas jugo de jengibre durante la noche, fallará!
3. Si tienes un termómetro, vierte la leche en el jugo de jengibre cuando alcance los 70-80 grados después de hervir.