¿Cuál es el proceso de enlatado?

Ciertas características de las frutas las hacen particularmente adecuadas para los requisitos de procesamiento de conservas. Las frutas enlatadas se diferencian de las frutas frescas comunes en términos de color, tamaño, forma, textura y sabor. Requieren una buena adaptabilidad de procesamiento, una alta utilización de materia prima y una calidad del producto significativamente mejorada.

El uso de variedades enlatadas para procesar frutas enlatadas y mejorar la calidad del producto ha sido confirmado por la práctica de producción. Por lo tanto, el procesamiento de productos frutícolas de alta calidad debe utilizar materias primas frutales de alta calidad que cumplan con los requisitos de procesamiento. Y no todas las materias primas pueden ser adecuadas para el procesamiento de frutas, y mucho menos los métodos de tratamiento de frutas sobrantes, inferiores o defectuosas.

1. Según materias primas de las conservas:

(1) Conservas de carne

(2) Conservas de aves

(3) Agua Conservas

(4) Conservas de frutas

(5) Conservas vegetales

2 Según método de elaboración:

(1) Cocinar conservas

(2) Conservas aromatizadas

(3) Conservas de aceite

(4) Conservas de agua y almíbar con azúcar

(5) Conservas de mermelada

(6) Conservas de zumo de frutas

(7) Conservas de frutas solanáceas

3. Según envase de lata:

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(1) Latas.

(2) Tarros de cristal

(3) Tarros de plástico

(4) Tarros blandos

Existen muchos tipos de conservas , clasificado Los métodos también son diferentes. Según los estándares nacionales, se puede dividir en seis categorías según las diferentes materias primas y luego dividirse en varias categorías según los diferentes métodos de procesamiento o condimento.

1. Carne: conservas de carne al vapor, conservas de carne aromatizada, conservas de carne curada, conservas de carne ahumada, conservas de carne de embutido, conservas de carne de despojos;

2. Aves: conservas de aves estofadas, conservas de aves, conservas de aves aromatizadas;

3. Productos acuáticos: conservas de productos acuáticos remojados en aceite (ahumados), conservas de productos acuáticos, conservas de productos acuáticos cocidos;

4. Los productos se dividen en seis categorías según los estándares nacionales según las diferentes materias primas, y luego se dividen en varias categorías según los diferentes métodos de procesamiento o condimento. p>

4. Frutas: frutas enlatadas en agua azucarada, frutas enlatadas en almíbar, frutas enlatadas en mermelada, frutas enlatadas en jugo.

5. , conservas de verduras en vinagre Conservas de verduras, conservas de verduras sazonadas, conservas de verduras encurtidas con sal (salsa);

6. Pérdida de vitaminas; alto contenido de azúcar (o alto contenido de sal); las mujeres embarazadas no deben usarlo.