Después de blanquear la panceta de cerdo, ¿el agua fría hará que la carne sepa mejor?
Con el rápido desarrollo de la economía social, la calidad de vida de las personas también cambia constantemente. Mucha gente opta por añadir un poco de panceta de cerdo al cocinar. Esto también se debe a que la panceta de cerdo es grasa pero no grasosa y tiene buen sabor. Pero cabe señalar que primero hay que blanquear la panceta de cerdo, para que la sangre de la panceta se pueda freír mejor. El agua fría puede hacer que la panceta de cerdo esté más firme y tenga mejor sabor.
1. ¿A qué debes prestar atención cuando la panceta de cerdo se está ahogando?
La panceta de cerdo se debe cocinar en agua fría. A medida que la temperatura del agua aumenta gradualmente, la panceta de cerdo madurará lentamente desde el exterior hacia el interior. Durante el proceso de escaldado, también se debe agregar una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y vino de cocción para lograr el propósito de eliminar el olor a pescado. Después del escaldado, puedes calentar la olla, o utilizar papel de cocina para quitar toda la humedad de la superficie de la panceta de cerdo, y luego enjuagarla con agua fría.
2. ¿Cómo elegir la panceta de cerdo?
Para diferentes ingredientes, la elección de la panceta de cerdo también es diferente. Si va a guisar, puede elegir panceta de cerdo más grande. Si estás cocinando, puedes optar por cortar la panceta de cerdo en cubos, lo que le dará un mejor sabor. Sin embargo, cabe señalar que ya sean trozos grandes de panceta de cerdo o pequeños trozos de panceta de cerdo, debes elegir panceta de cerdo que esté lo suficientemente fresca. La carne de panza debe guardarse en el frigorífico inmediatamente después de comprarla en casa. Por supuesto, no debe guardarse en el frigorífico por mucho tiempo.
3. ¿Cuáles son los beneficios del agua fría después de ahogar la panceta?
No cortes la panceta de cerdo blanqueada directamente. Puedes remojarla inmediatamente en agua fría durante unos dos minutos. Esto no solo puede aumentar la elasticidad de la panceta de cerdo, sino que también la enfriará rápidamente para un uso secundario. tratamiento. En el proceso de elaboración de panceta de cerdo, asegúrese de agregar una cantidad adecuada de vino de arroz o vino de cocción, para lograr mejor el propósito de eliminar la tinta.