Platos con nombres de imágenes
Los platos con nombres de imágenes enfatizan las características de la imagen de los platos, despiertan la curiosidad de la gente y prestan atención a los efectos de modelado artístico de los platos, como cabezas de león, tesoros del barco dragón, pez ardilla, pato calabaza, etc.
Datos ampliados
También hay habilidades para nombrar platos. Aquí hay algunos métodos para su referencia.
La denominación de los platos suele estar directamente relacionada con las materias primas, los métodos de cocción, el color, la textura, el sabor y las propiedades físicas, y en ocasiones tiene mucho que ver con alusiones históricas y características locales, como por ejemplo:
El rango oficial más alto en el Imperio Chino
Esto se refiere al rango oficial más alto en la sociedad feudal, como Taishuai, Taibao, Taiwei, Situ, Sikong, etc. , son todas residencias oficiales, y la industria de la restauración suele tomar prestadas estas palabras para describir lo caro y de alta calidad de platos, como: un nido de pájaro, una receta crujiente.
Títulos académicos otorgados a los tres mejores candidatos en el examen de Nivel III
Tomando el significado auspicioso de tres yuanes. En la antigüedad, algunas personas usaban el cielo, la tierra y las personas como los tres yuanes, y algunas personas usaban el primer día del primer mes lunar como los tres yuanes, es decir, desear un feliz año nuevo y todo lo mejor. Sanyuan se refiere a tres materias primas, como el pato en salsa blanca Sanyuan y la salsa de pescado Sanyuan.
Cuatro Felicidad
Se refiere a convertir cuatro materias primas en cuatro formas de igual peso y colocarlas en un recipiente. Por ejemplo: tortas de camarones Sixi, albóndigas Sixi. Las cuatro alegrías también se refieren a las cuatro cosas que la gente debería celebrar más. En el pasado, los cuatro acontecimientos más alegres de la vida eran: la lluvia después de una larga sequía, el reencuentro con viejos amigos, la noche de bodas y la nominación al Premio de la Academia. Ahora usado en nombres de platos, significa desear buena suerte a la gente.
Kilin
Según la leyenda, un animal noble con forma de ciervo, con un solo cuerno y una cola acorazada, se suele utilizar como símbolo de buena suerte. Esto se utiliza a menudo en la industria de la restauración como nombre de platos, lo que significa auspicioso, como el pescado mandarín Kirin.
Agapornis
El nombre del ave, el macho es recién casado y la hembra es recién casado. Es del tamaño de un pato, con un pico plano y corto. Los machos tienen un hermoso plumaje, mientras que las hembras son de color marrón claro por todas partes. La industria de la restauración a menudo denomina platos con colores, sabores y materias primas combinados como Yuanyang, como la olla caliente de Yuanyang, el pepino de mar de Yuanyang, etc.
También hay Bazhen, Hortensia (aleta de tiburón, pepino de mar), cristal (fideos de pato, pollo), jade (camarones), tres delicias, etc.
También hay algunos ejemplos del uso de otros métodos:
Nombrar según imágenes
Esto es para enfatizar las características de la imagen del plato, despertar la curiosidad de la gente y preste atención al arte del plato Efectos de estilo, como cabeza de león, barco dragón para enviar tesoros, pez ardilla, pato calabaza.
Nombrado así por un plato vegetariano.
Esto es para hacer que los platos parezcan platos de carne, satisfacer la psicología de algunas personas y disfrutar de la deliciosa comida, como pepino de mar vegetariano, pollo vegetariano, bolas de pescado vegetarianas y pescado vegetariano.
Nombra los recipientes con el nombre de frutas y verduras.
Haga fideos de frutas y verduras con la forma de un recipiente para servir, que sea a la vez recipiente y alimento, como vasos de sandía, vasos de melón de invierno y barcos de pesca.
Debe su nombre a la combinación de estilos chino y occidental.
Énfasis en el uso de ingredientes occidentales o métodos de cocina occidentales en los platos. Comer comida china refleja el sabor de la comida occidental, como la carne de res de las Mil Islas, el filete de camarones Gilliam, las vieiras en salsa, el pudín de carne y la chuleta de cerdo francesa.