¿Por qué Buda saltó el muro con su arroz?
Buda saltando el muro no es un aperitivo. Ya se puede considerar un plato. Por lo general, el salto de Buda sobre el muro es el plato principal, y muchas personas pueden pedir algunos platos más, que también se consideran guarniciones. La razón por la que Buda salta sobre el muro es que utiliza muchos ingredientes preciosos y se cocina durante mucho tiempo, y la sopa es la esencia. Puedes beber la sopa primero como aperitivo y luego comerla con arroz. Está muy rica.
El salto de Buda sobre el muro, también conocido como Mantanxiang y Fushouquan, es un plato local famoso en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian, y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, fue creado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos.
El salto de Buda sobre el muro se elabora generalmente recolectando abulones, pepinos de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, setas de ostra, tendón de ternera, setas shiitake, sepias, vieiras, huevos de codorniz, etc., añadiendo caldo y vino Shaoxing, y hervir a fuego lento.
El origen del plato
Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, funcionarios de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizaron un banquete en honor al Ministro de Seguridad Pública de Fujian, Zhou Lian. En la cena había un plato llamado "Fushouquan", que se preparaba cocinando a fuego lento pollo, pato, codillos de cordero, manitas de cerdo, costillas, huevos de paloma, etc. Zhou Lian quedó muy satisfecho después de comer. Después de regresar a China, ordenó al chef Zheng Chunfa que copiara el plato original de acuerdo con la ley, redujera la cantidad de carne y añadiera una variedad de mariscos para hacer el plato terminado más rico y delicioso.
Más tarde, Zheng abandonó la oficina del enviado principal y abrió un "Sanyouzhai" en la calle este de Fuzhou, donde sirvió este plato en un banquete donde se reunieron los literatos. Los literatos aplaudieron después de probar el vino, y alguien compuso improvisadamente un poema para un día: "El altar se llena del aroma de la carne flotando, y el Buda abandona su zen y salta el muro. A partir de entonces, este plato". se llamó "Buda salta sobre el muro".