¿Qué está saltando Buda por encima del muro?
? ¿Buda saltó el muro? Existen tres leyendas sobre el origen del nombre de Fuzhou:
Informe 1
¿Cuál era el nombre original de Buda Saltando el Muro? ¿Fushouquan? En el vigésimo quinto año del reinado de Guangxu (1899), un funcionario de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizó un banquete en honor de Zhou Lian, el enviado de Fujian. Para complacer a Zhou Lian, le pidió a su esposa que cocinara en persona, utilizando una jarra de vino Shaoxing para servir más de 20 tipos de ingredientes crudos y auxiliares, como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma, mariscos, etc. , lo guisó lentamente a fuego lento y lo llamó Fushouquan. Después de que Zhou Lian lo probó, se llenó de elogios. Cuando se le preguntó sobre el nombre del plato, el funcionario dijo que ¿se eligió el nombre del plato? ¿Buena suerte y longevidad? ¿Es decir, nombre? ¿Fushouquan? .
Más tarde, el chef Zheng Chunfa aprendió el método de cocción de este plato y lo mejoró. Sabe mejor que el primero. ¿Abierto en Zheng Chunfa? ¿Jardín Juchun? Este plato se convirtió en una sensación en Rongcheng mientras estaba en el restaurante. Una vez, un grupo de literatos vino a probar este plato. Cuando Fushou caminó hacia la playa Xiqi, el aroma de la carne se desbordó. Uno de los eruditos estaba tan encantado que empezó a cantar poemas e inmediatamente cantó: El altar es tan fragante que el Buda abandona su Zen y salta el muro cuando lo oye. . Al mismo tiempo, en el dialecto de Fuzhou, ¿Fushouquan? ¿Qué usar? ¿Buda saltó el muro? La pronunciación es la misma. El significado de la cita del poema:? ¿Buda saltó el muro? Se ha convertido en el nombre propio de este plato y tiene una historia de más de 100 años.
Declaración 2
Una costumbre en Fujian es que el tercer día después de la boda, la esposa recién casada debe cocinar ella misma para mostrar sus habilidades con el té y el arroz, servir a sus padres en -ley y ganar reconocimiento. Cuenta la leyenda que una niña rica era mimada, no había aprendido a cocinar y estaba muy preocupada la víspera de su boda. Su madre sacó todas las delicias de casa y preparó varios platos, los envolvió en hojas de loto y le dijo cómo hacerlos. Inesperadamente, la señora había olvidado todos los métodos de cocción, así que vertió todos los platos en un frasco de shochu, lo cubrió con hojas de loto y lo puso en la estufa. Al día siguiente, el aroma flotó y la familia incluso elogió la comida calificándola de deliciosa. ¿Es eso todo? ¿Dieciocho platos cocinados en una olla? ¿Qué pasa? ¿Buda saltó el muro? Primera posición.
Reporte 3
Todos los días, un grupo de mendigos anda mendigando con vasijas de barro, juntando varias sobras para cocinar, que es humeante y fragante. Cuando el monje escuchó esto, no pudo resistir la tentación de la fragancia y saltó de la pared para comer y beber. Hay poemas que lo demuestran: el aroma de la carne flota en todas direcciones y el Buda abandona su zen y salta el muro. ?
Otras afirmaciones
¿Se dice que el monje de la dinastía Tang, Xuan Quan, pasó por allí camino al Templo Shaolin en Fujian? ¿Du Min? Fuzhou, un hotel para pasar la noche, sólo está separado de su residencia oficial por un muro. ¿Lleno de fragancia? Cuando entretenían a los invitados, a los monjes se les hacía agua la boca el aroma. Abandonaron al Buda durante muchos años y saltaron el muro para divertirse. ¿Lleno de fragancia? . ? ¿Buda saltó el muro? Por eso lleva el nombre.
El proceso de elaboración de este delicioso alimento es muy complicado. Las materias primas de Buddha Jumping Over the Wall incluyen abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, hongo ostra, pierna de res, hongo shiitake, sepia, vieira, huevo de codorniz, etc. Para reflejar completamente el sabor y las características de cada ingrediente, es necesario preparar cada uno de estos doce ingredientes en un plato, luego juntarlos, agregar caldo y vino Shaoxing y cocinar a fuego lento durante más de diez horas, para que el sabor realmente pueda apreciarse. suave.características.
En Nanyuan, Guangzhou y Hong Kong en 1965 y 1980 respectivamente, la cocina de Fuzhou, que cocinaba principalmente a Buda saltando el muro, causó sensación y desató la locura por el Buda saltando el muro en todo el mundo. Los restaurantes abiertos por chinos de ultramar en todo el país a menudo atraen a los clientes con platos autoproclamados auténticos del salto de Buda sobre el muro. 10 de septiembre de 2018? ¿Comida china? Lanzado oficialmente en la provincia de Henan, ¿Buda saltó el muro? ¿Calificado? ¿Comida china? Los diez mejores platos clásicos de Fujian.