Tutorial sobre cómo hacer cangrejos

1. Cangrejos pequeños picantes

Ingredientes: 2 libras de cangrejos pequeños, cantidades adecuadas de cebolla, ajo y jengibre, cantidades adecuadas de chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, pimientos verdes, y un poco de vino Huadiao.

Método:

1. Después de comprar los cangrejos, hervirlos en agua y luego lavarlos hasta dejarlos limpios.

2 Cortar la cebolla, el ajo y el jengibre; en trozos Reservar;

3. Cortar el pimiento verde en trozos con una hornilla;

4 Después de calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla, el ajo, el jengibre seco. chiles y granos de pimienta de Sichuan, saltee hasta que estén fragantes, luego vierta. Saltee los cangrejos hasta que ya no tengan problemas, agregue un poco de vino Huadiao, agregue sal y esencia de pollo, continúe salteando hasta que el color se vuelva rojo, luego agregue agua hasta cubrir, tapar la olla y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos;

5. Después de diez minutos, reducir el jugo a fuego alto, agregar los pimientos verdes y sofreír antes de servir.

2. Delicioso cangrejo frito en salsa

Ingredientes: dos cangrejos de mar vivos, pasta de frijoles, aceite de cocina, vino de cocina Shaoxing, cebollas verdes, rodajas de jengibre, chiles secos, azúcar blanca. un poco.

Preparación:

1. Quitar las tapas y branquias de los cangrejos, cortarlos en cuatro partes, escurrirlos y reservar.

2. cebollas verdes en rodajas, jengibre en rodajas y chiles secos en rodajas. Ingredientes:

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok. Cuando esté 70% caliente, agregue tres cucharadas de aceite. y sofreír la pasta de frijoles. Agregar las cebolletas, el jengibre y los chiles. Después de agregar el aroma, poner los trozos de cangrejo en la olla y sofreír a fuego medio-alto. Cuando la cáscara del cangrejo se ponga roja, agregue. una cantidad adecuada de vino de cocción, agregar un poco de agua, un poco de azúcar, tapar, poner a fuego medio-alto y cocinar por unos 3 minutos;

4. para reducir el jugo y luego colocar en un plato.

3. Cangrejo picante

1. Lavar la carne del cangrejo, quitarle las vísceras y la cola. Dividir en seis porciones (poner una pequeña cantidad de vino blanco y dejar marinar durante unos minutos para que el producto terminado tenga más fragancia)

2 (Remojar el tempeh, el jengibre picado y el ajo picado en aceite de sésamo y. aceite picante durante una hora) y envuélvalo uniformemente sobre la carne de cangrejo. Agrega almidón

3 Calienta el aceite en una olla, agrega los dientes de ajo pelados, fríe hasta que estén amarillos y retira.

4. Ponga la carne de cangrejo en el aceite y fríala durante unos 3 minutos y luego retírela.

5 Utilice el aceite restante en la olla para saltear los chiles secos hasta que estén fragantes, agregue los condimentos remojados en (2). durante una hora y seguir salteando

6 Añadir una cucharada de azúcar y luego cocinar en un poco de vino blanco para aumentar el aroma

7. salsa, y finalmente agrega los cangrejos fritos y sofríe durante 1 minuto para que absorba el sabor.