¿Qué es la lechuga?
La lechuga es originaria de la costa mediterránea de Europa y fue domesticada a partir de variedades silvestres. Los antiguos griegos y romanos fueron los primeros en comerlo.
La lechuga se introdujo en nuestro país desde hace mucho tiempo y se cultiva ampliamente a lo largo de la costa sureste, especialmente en los suburbios de las grandes ciudades y en Guangdong y Guangxi. En los últimos años, la superficie de plantación se ha ampliado rápidamente y la lechuga también ha entrado en las mesas de la gente corriente de hoteles y restaurantes.
La lechuga es de naturaleza dulce y fresca. Debido a que sus tallos y hojas contienen lechuga, su sabor es ligeramente amargo. Tiene los efectos de eliminar el calor, refrescar, aliviar el dolor, hipnotizar, reducir el colesterol y ayudar en el tratamiento de la neurastenia. La lechuga contiene ingredientes activos como el manitol, que tiene efectos diuresis, activando la circulación sanguínea, limpiando el hígado y favoreciendo la vesícula biliar.
Valor para la salud
La lechuga contiene inductores de interferón, que pueden estimular las células normales para que produzcan interferón, combatir virus y mejorar la inmunidad humana.
La lechuga contiene una sustancia llamada ácido protocatequiico, que tiene un importante efecto inhibidor sobre las células cancerosas, especialmente a la hora de resistir el cáncer gástrico, el cáncer de hígado, el cáncer colorrectal y otros cánceres del sistema digestivo.
La vitamina E y el caroteno de la lechuga pueden proteger los ojos, mantener la visión normal y aliviar la sequedad ocular y la fatiga.
La lechuga es rica en vitamina C y tiene cierto efecto blanqueador.
El contenido de fibra dietética y otros nutrientes de la lechuga es muy alto. Su consumo regular puede eliminar el exceso de grasa, por lo que la lechuga tiene fama de adelgazar.
Comestible
La lechuga es rica en nutrientes, entre ellos una gran cantidad de betacaroteno, antioxidantes, vitaminas B1, B6, vitamina E, vitamina C, una gran cantidad de fibra dietética, magnesio y fósforo, calcio y otros oligoelementos y una pequeña cantidad de hierro, cobre, zinc. Para fortalecer la digestión y absorción de proteínas y grasas y mejorar la circulación sanguínea gastrointestinal, puede comer lechuga con regularidad.