¿Hay alguna manera de hacer que la harina fermente más rápido?

Agregar más fertilizante viejo puede hacer que la harina fermente rápidamente, pero es necesario almacenar más fertilizante viejo. Durante el proceso de fermentación, no importa qué método se utilice, la masa debe amasarse de manera uniforme, de lo contrario la calidad de la masa se verá afectada. Se debe prestar atención a la temperatura del agua de fermentación. Generalmente la temperatura del agua de fermentación es mayor en invierno y menor en verano. El aislamiento se debe realizar según el frío y el calor del clima.

Las cuatro fermentaciones se pueden dividir en fermentación vieja y tierna, y el iniciador viejo y tierno es proporcional a la concentración de álcali. En términos generales, cuanto más vieja es la levadura, mayor es la concentración de álcali y cuanto más joven es la levadura, menor es la concentración de álcali.

Existen muchos métodos de fermentación de la harina, como fermentación con bicarbonato de sodio, fermentación de masa, fermentación de levadura, etc.