También hablemos de los bollos de frijoles pegajosos.
En mi memoria, los bollos de frijoles pegajosos son un alimento básico en invierno en las zonas rurales del noreste de China. ¡Al menos así era cuando era pequeña!
En 1982, después de que se implementara el sistema de responsabilidad doméstica en las zonas rurales, mi familia tenía algunas colinas de tierras bajas en Houyaoling y todo el cultivo se sembraba con mijo.
En la primavera, las plántulas atravesaron la tierra y medían más de una pulgada de alto, y también se dividieron en tres o cuatro hojas pequeñas. Mi madre me llamó y me dijo: "¡Vamos!".
En primavera, las plántulas rompieron la tierra y midieron más de un centímetro de alto, y también se separaron en tres o cuatro hojas pequeñas. Mi madre me llamó y me dijo, ¡date prisa!
En primavera, las plántulas atravesaban la tierra y medían más de un centímetro de altura, y además se separaban en tres o cuatro hojas pequeñas.
El adelgazamiento es un término agrícola que, en términos generales, significa separar las plántulas apiñadas a una cierta distancia de acuerdo con las características de la planta. En términos sencillos, significa arrancar el exceso de plántulas. Sin embargo, en el caso de cultivos herbáceos como el mijo, el raleo es un asunto problemático. En aquella época, los pesticidas no estaban ampliamente disponibles y las malas hierbas sólo podían arrancarse manualmente. Esta es una tarea trivial y ardua.
Yo todavía era joven en ese momento, no porque no me gustara trabajar cuando era joven, sino porque lo odiaba desde el fondo de mi corazón. (Sin embargo, esto no afecta mi respeto y admiración por los trabajadores). Por eso, cuando mis padres me pidieron que trabajara, me emocioné.
En la etapa de plántula, el aspecto del Mizi es muy similar al del barnyardgrass acuático, que es la especie más vigorosa y de mayor distribución. Mamá dijo que debes agacharte y mirar de cerca la espalda: hay pelos finos y suaves en las raíces, el color es rojizo y el tronco principal es ligeramente plano. De lo contrario, se trata principalmente de hierba o mijo.
¿Cómo puede un niño tener tanta paciencia, especialmente cuando estoy trabajando en el corazón de la hierba alta? ¿Cómo puedo tener la paciencia para tumbarme en la cresta y distinguir la autenticidad de cada plántula?
Mi madre decía: "Hay que tener paciencia, hay que tener paciencia".
Mi madre decía: "Hay que tener paciencia, hay que tener paciencia".
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Mi madre decía: "Hay que tener paciencia, hay que tener paciencia".
Mi madre decía: "Hay que tener paciencia, hay que tener paciencia". tener paciencia."
Mi madre dijo: "¡Hay que tener paciencia, hay que tener paciencia!
Mi madre sólo pudo suspirar.
Mi La madre dijo: "Simplemente sabes comer bollos de frijoles. ¿Por qué no piensas de dónde vienen los pufs?
¡Por supuesto que sé que la piel de los bollos de frijoles está hecha de arroz molido!
¡Por supuesto que sé que la capa exterior de los bollos de frijoles está hecha de arroz partido!
¡Sé que la piel de los bollos de frijoles está hecha de carne de cerdo picada!
¡Sé que la piel de los bollos de frijoles está hecha de carne de cerdo picada!
Sin embargo, me gusta el ambiente de los días de pufs.
Dicho esto, después de diciembre en el noreste, hace mucho frío y nieva. En aquella época había mucha menos gente en el campo. A excepción de la gente trabajadora que sube a la montaña para cortar leña, entregar estiércol y pastorear ganado, el trabajo de alimentar a las gallinas y cazar patos es todo incidental. Por tanto, hacen dos comidas al día. Incluso las escuelas intermedias y primarias han cancelado las pausas para el almuerzo y en su lugar tienen seis clases después de la escuela.
¡De esta forma aparecieron alimentos como bollos de frijoles pegajosos! En palabras de mi madre:?
Mi madre dijo:?
Entonces, a principios del invierno en el campo del noreste, ¡no hay un solo hogar sin pufs! Además, hay muchísimas cosas que instalar. No sé cuánto más que mi casa. Aunque mi familia tiene una población pequeña, ¡solo comer bollos de frijoles en casa requiere una tina grande! ¿Qué tan grande es el tanque? Déjame decirte: ¡más altos que yo, tres personas pueden abrazarse! Luego te cuento tranquilamente que el tanque está lleno de pufs. En verano lo lleno de agua y me baño allí.
Por supuesto, la preparación antes de hacer bollos de frijoles es moler el arroz y hacer el relleno.
Tengo que decirte que después de partir el arroz se le llama "arroz amarillo grande". ¡Antes de hacer bollos de frijoles, primero debes convertir el arroz en arroz! ¿Por qué? Los padres inteligentes probarán la consistencia del arroz basándose en este "arroz amarillo" y luego agregarán una cantidad adecuada de harina de maíz y harina de mijo a los "fideos de arroz amarillo" según la experiencia. Ahora usamos "arroz glutinoso" para hacer fideos, esa es una historia para otro día.
A la mayoría de nosotros nos gusta comer "arroz amarillo". Una olla grande de arroz guisado, delicioso. A algunas personas les gusta comerlo con manteca de cerdo (huo) y salsa de soja, y a mí me gusta comerlo bañado en azúcar. Mi madre dijo, no comas demasiado, ya que comer demasiado es difícil para la digestión, especialmente después de comer, no bebas agua fría por miedo a comer en exceso. Sin embargo, muchas veces somos codiciosos y olvidamos este tabú. Quizás sea porque los niños son pequeños, pero probablemente no sea nada.
El relleno de los bollos de judías es una especie de judías de piel roja llamadas “frijoles”. Más tarde, algunas personas también hicieron algarroba, pero el sabor era un poco peor.
Eso sí, hay que elegir judías de hace un año. Si son judías viejas del año pasado, quedarán mucho peores en cuanto a fideos y sabor.
Lo habitual es que la temperatura sea relativamente baja estos días en invierno. En primer lugar, los pufs se congelan fácilmente y, en segundo lugar, la casa necesita calor. Cuando te levantas temprano, debes mezclar varios tipos de harina en determinadas proporciones, agregar agua y mezclar bien, poner encima una palangana de barro grande, cubrirla con una colcha y pasarla al kang para "hacer masa". No es tan espumoso ni fibroso como hacer bollos al vapor. Según mi observación, tendrá un sabor ligeramente amargo en tres o dos días.
Durante el periodo de "hacer la masa", los niños tienen que cocinar pasta de judías. Hierva una olla grande de frijoles a fuego alto hasta que estén blandos, luego reduzca el jugo. Se utiliza una herramienta de madera llamada mortero para triturar los frijoles. ¡Esto es lo que me encanta hacer! Se necesita mucha fuerza y energía para triturar una olla de frijoles. ¡Pero es divertido porque puedes hacerlo rodeándolo con tus brazos! Además, hay una capa de pasta de frijoles fina y suave que cuelga del borde del mortero. Raspa suavemente y métela en la boca para masticar, ¡jaja! ¡Súper delicioso!
Tritura las alubias, ponlas en una olla grande y dales forma de bolitas mientras aún estén calientes.
Cada vez por esta época, la gente comienza a venir a la casa. En los últimos años, eran mis tías mayores, mis primas o mis tías vecinas. Más tarde, fueron algunos de los compañeros de juegos o primos de mi hermana.
La mayoría de los niños no hacen esto y las mujeres pueden preferir los bollos de frijoles con relleno. Se sentaron en el lecho de tierra de mi casa, agarrando con fuerza el corazón de la bola de pasta de frijoles con ambas manos. Charlaron sobre cosas del este y del oeste, o hicieron algunas bromas cursis, y se inclinaron hacia adelante y detrás. O pretender tener una discusión. En definitiva, ¡fueron muy divertidos!
Cuando se trata de bollos de frijoles al vapor, hay muchos ayudantes en casa. Tienen una clara división del trabajo. Además de que la mayoría de las personas son responsables de hacer pufs, también hay una persona dedicada a "empaquetar (zhuang, cuatro tonos) pufs". Simplemente coloque los pufs crudos envueltos sobre una capa de cortina de tela húmeda para la tapa de la olla. Este trabajo puede parecer simple, ¡pero se necesita experiencia para recorrer el jardín! Si se colocan muy juntos, los bollos de frijoles al vapor se agrandarán y se apretarán, provocando que la piel se rompa.
Tengo un sobrino, es una persona "tacaño", "tacaño" es su eslogan, "tacaño" es su eslogan, "tacaño" es su eslogan.
Tengo un primo político que es muy bueno en este trabajo, rápido y preciso.
Tengo una prima que es muy buena en este trabajo. Es rápida y precisa. Por supuesto, es buena en todo.
Ese día no estuve ocioso y fui el principal responsable de apagar incendios.
¡Afortunadamente, ese día tampoco estuve ocupado! Hacer fuego también es un trabajo técnico. ¡Si el fuego es demasiado grande, arderá! ¡Si el fuego es demasiado bajo, el puf no será fuerte y caerá al suelo! ¡Por supuesto, lo hice siguiendo las instrucciones!
Cuando sale la olla, todos se emocionan mucho, se apresuran a darle un mordisco primero y luego comentan si está pegajoso o no. ¿Es pegajoso, es estúpido, es el relleno de pasta de frijoles pero no la masa? ¿O le agregaste demasiada sacarina? ¡Incluso el tamaño de los bollos de pasta de frijoles rojos se convirtió en tema de conversación!
En definitiva, cada uno tendrá una opinión sobre el puf en el que participó cocinando. Si hay opiniones diferentes, varias ancianas discutirán.
Sin embargo, esto no afecta al trabajo que tenemos entre manos, porque todavía queda trabajo por hacer a día de hoy.
Los bollos de frijoles de mi familia se cuecen básicamente al vapor en un día durante todo el invierno. Dijo: "Todos nuestros bollos de frijoles se cuecen al vapor en un día".
"Todos nuestros bollos de frijoles se cuecen al vapor en un día". ¡Todo al vapor en un día! Hay tanto vapor en la habitación que tienes que mantener la puerta abierta incluso en pleno invierno; de lo contrario, el vapor será demasiado espeso y no podrás ver a nadie caminando frente a ti en el interior. cocina No hay bollos de frijoles cocidos al vapor en la olla.
Por cierto, la herramienta rectangular de la imagen está hecha de tallos de sorgo pulidos. ¡Mi papá es muy bueno haciendo esto! En detalle sobre el proceso, tengo muchos en casa y mis vecinos también los toman prestados para usarlos en el invierno. El objetivo principal es colgar los pufs al vapor en la pared exterior de la casa o en el techo del almacén. Los bollos de frijoles pegajosos estaban congelados.
Por supuesto, los niños pequeños también fueron útiles. Él era responsable de observar los bollos de frijoles congelarse afuera. ¿Por qué los perros se los robaban y los de algunas personas? Las gallinas vendrán a darle unos bocados.
Me gusta sacar los bollos de frijoles y congelarlos por un tiempo. Es el mejor momento para comer. que siempre busco esas oportunidades para tener una comida completa.
Mis bollos de pasta de frijoles rojos se cuecen al vapor olla tras olla hasta la noche, antes de llenar una tina grande.
Viendo a los ayudantes terminar su comida, dar las gracias y marcharse, mi madre siempre sonríe feliz ante los bollos de frijoles congelados en la gran tina. Parece que los días en los que tenía hambre cuando era niño quedaron satisfechos en este momento. Papá está aún más feliz. Porque esta es la comida que nunca se cansa de comer.
Y yo, la verdad, estoy un poco perturbado. No tengo ningún problema en comerlo de vez en cuando. ¡Pero si me dejas comerlo todos los días, no podré soportarlo!
Pero en aquella época, si no comieras bollos de frijoles, ¿qué comerías? Me da vergüenza elogiar a mi madre por su habilidad para hacer pasteles.
Me da vergüenza elogiar a mi madre por sus habilidades pasteleras. "
Lamento elogiar a mi madre por sus habilidades pasteleras. "Lamento elogiar las habilidades pasteleras de mi madre.
Casi todas las mañanas, en el fondo de la olla se guisan patatas fritas de chucrut o patatas fritas de repollo, con "bollos de judías" encima. Antes de las comidas, mi madre probablemente me preguntará: ¿Cuánto quieres comer? ¿Cuantos quieres comer? Tengo muchas ganas de decir: "¡No, no comas nada! ¡Quiero comer arroz!
¡Pero no tengo el coraje! ¡Sé que en nuestra familia no hay arroz! Mi sueño es comer arroz todos los días. ¡Esos fueron los mejores días de mi vida!
¡Estaba cansado de comer bollos de frijoles y sopa de pepinillos! ¡Sin embargo, volví a masticar los bollos de frijoles! una y otra vez, y ahora es casi como masticar chicle. Verás, no es que no pueda tragarlo, ¡pero es difícil de tragar mientras escribo esto, no sé por qué odio tanto comerlo! bollos!
Mi hermana es tres años menor que yo. Puede que también le guste comer bollos de frijoles como a mi padre. La vi comiéndolos con gusto y dijo: "No entiendo lo que eres. diciendo." ¿Qué es? "Dije: "No entiendo de qué estás hablando. "Ella dijo: "No entiendo de qué estás hablando. "Dije: "No entiendo de qué estás hablando. "Ella dijo: "No entiendo de qué estás hablando. "Dije: "No entiendo de qué estás hablando. "Ella dijo: "No entiendo de qué estás hablando. ¡Esto me enojó tanto que lo llamé tonto a sus espaldas varias veces! Incluso quiero intercambiar comida con él.
Tal vez sea porque no tengo suficiente espíritu de lucha para comer bollos de frijoles. Cuando el invierno da paso a la primavera, todavía quedan muchos pufs en mi casa. En ese momento, mi madre estaba un poco ansiosa, porque si no lo comía rápido, no podría congelarse cuando el clima se calentara. En aquella época no había frigorífico en casa, por lo que este material se fue ablandando poco a poco en la tina.
¡Mamá nos obliga a comer bollos de frijoles todas las mañanas! Esto profundizó mi aburrimiento. Recuerdo que cuando estaba en la escuela secundaria, ni siquiera podía comer cinco bolsitas de frijoles del tamaño de pelotas de ping pong. Ni siquiera puedo comerme cinco pelotas de ping pong. Lo que es aún más molesto es que mi madre quiere cenar bollos de frijoles y me priva del derecho a comer gachas de arroz. ¡No sé qué decir, pero no sé qué decir!
Hasta más tarde, recuerdo claramente que el pasto de la ladera estaba verde y mi familia no había terminado de comer los bollos de frijoles congelados. ¡En este momento, ya no se pueden llamar bollos de frijoles congelados! ¡Porque la brisa primaveral lo suavizó y arrastró largos pelos blancos, que olían un poco agrios!
¡Realmente admiro a mi madre que sabe vivir! ¡Realmente admiro a mi madre por poder vivir su vida sin tirar los pufs! Vi a mi padre comiendo. ¡No puedo comer más! Prefiero ir a la escuela con hambre que comer.
Cuando mi madre lo vio, ¡algo realmente iba a salir mal! O pasa hambre o desperdicia comida. ¡Creo que ella no quiere elegir ni uno ni otro!
¡Mi madre sigue siendo muy inteligente! Presionó los bollos de frijoles para formar pasteles y los frió en aceite, ¡convirtiéndolos en "pasteles pegajosos" dorados por ambos lados! ¡No puedo hacer esto! Mirando hacia atrás, ¡era tan glotón! Bollos de frijoles fritos, ¡me encantan! ¡No hay problema en matar a más de diez personas a la vez!
Así, en primavera, cuando los bollos de judías eran casi indigestos, mi madre utilizó este método para estimular mi apetito, y realmente funcionó.
Años más tarde, mi madre todavía sacaría esto a relucir para humillarme. Siempre me da un poco de vergüenza. ¡bien! ¡Ahora ya no tengo que vivir así!
Con el avance de los tiempos, el entorno también cambia.
Con el avance de los tiempos y los cambios en el entorno, ya no repetiremos la vida amarga y feliz del pasado.
Hasta ahora, cada invierno, unos familiares del campo nos traen unos bollos de judías congelados. ¡A mi mamá todavía le gusta comerlo!
¡Yo también comeré unos cuantos! También como algunos de vez en cuando. No es desagradable comerlo y no tiene ningún sentimiento, como decía mi madre.
¡Creo que está bien! ¡Creo que está bien! ¡Yo también estoy cansado de comer! ¡Pero no lo diré!