Métodos y pasos para cocinar arroz.
Enjuagar el arroz
No lavar el arroz más de tres veces. Si se excede tres veces, los nutrientes del arroz se perderán en gran medida y también se reducirá el aroma del arroz al vapor. Recuerda no lavar el arroz más de tres veces.
Remojar el arroz
Primero remojar el arroz en agua fría durante 1 hora. Esto permitirá que los granos de arroz absorban completamente el agua. El arroz al vapor estará relleno de granos. Pero es mejor hervir arroz y hervir agua. Este método se puede utilizar para cocinar arroz al vapor rápidamente.
Proporción de arroz a agua
Al cocinar arroz al vapor, la proporción de arroz a agua debe ser de 1:1,2. Existe una forma particularmente sencilla de medir el agua. Coloque su dedo índice en el agua para lavar arroz, siempre y cuando el agua exceda la primera sección de arroz en su dedo índice.
Zengxiang
Si tu arroz ya es arroz añejo, no importa. El arroz viejo también se puede cocinar al vapor para resaltar el sabor del arroz nuevo. Después de los tres primeros pasos, añadimos a la olla una pequeña cantidad de sal refinada o aceite de cacahuete. Recuerda que el aceite de maní debe cocinarse y enfriarse. Agrega un poco a la olla y cocina. Puedes enchufarlo y empezar a cocinar al vapor. Cuando se cuecen al vapor, los granos quedan cristalinos y llenos, y el arroz queda fragante.
Otras formas
Arroz con calabaza: El arroz con calabaza tiene un alto valor nutricional, especialmente el melón, que contiene el mayor contenido en caroteno. La pectina que contiene puede aumentar la viscosidad del arroz y ralentizar la absorción de azúcar. Por tanto, el arroz con calabaza es apto para diabéticos. Además, el manitol de la calabaza tiene un efecto laxante, que puede reducir el daño de las toxinas de las heces al cuerpo humano y prevenir el cáncer de colon.
Arroz con hongos negros: Primero hierva el arroz, luego agregue los hongos negros y cocínelo en arroz o papilla. El hongo negro es un hongo coloidal comestible y medicinal de alto valor nutricional. Es rico en hierro, especialmente lisina y leucina. En los últimos años se ha descubierto que puede reducir la viscosidad de la sangre y tiene un importante efecto preventivo sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Arroz de taro: Añade un poco de taro al arroz y cocínalo al vapor. El taro es suave y fácil de digerir, por lo que es apto para personas con enfermedades gastrointestinales y tuberculosis, así como para ancianos y niños. Cuando tienes estreñimiento o enrojecimiento e hinchazón en verano, comer arroz taro es especialmente bueno como laxante y desintoxicante. Sin embargo, el taro contiene mucho almidón y comer demasiado puede provocar flatulencias, por lo que debes prestar atención a la cantidad adecuada al comer.
Arroz con ñame: Añade ñame al arroz y cocínalo para formar arroz o gachas. Los ñames son ricos en nutrientes y siempre se han considerado productos nutritivos de alta calidad y bajo precio. Debido a que no contiene grasa, la mucina puede prevenir la deposición de grasa en el sistema cardiovascular y proteger las arterias, por lo que puede prevenir la arteriosclerosis, reducir la grasa subcutánea y evitar la obesidad.
Paella: La paella es en realidad un "producto importado" que se originó en España y es el plato nacional de España. Auténtica paella, debido al uso de la especia azafrán, los granos de arroz se vuelven dorados, y se combina con gambas, ostras, calamares y otros ingredientes. La paella es rica en ingredientes además de los camarones, ostras y calamares mencionados anteriormente, también hay mariscos y mariscos como pimientos verdes y rojos. Además, el aceite de oliva y el azafrán son absolutamente imprescindibles. A la hora de elaborarlo, primero se fríe pescado, marisco y verduras en aceite de oliva, luego se le añade azafrán, sal y otros colorantes y condimentos, y se cuece con arroz.
Bibimbap: El bibimbap tiene muchos ingredientes, desde carne hasta vegetariano, desde frío hasta caliente, incluyendo huevos, brotes de soja y verduras fríos, helechos fritos, zanahorias ralladas y carne picada frita. Durante la elaboración lo más importante a tener en cuenta es freír los huevos por un lado y mantener la yema intacta por el otro antes de poner el arroz al vapor en la olla, aplicar una capa de aceite de sésamo en el fondo y borde de la olla; Olla de piedra para asegurar que el arroz no se pegue a la olla y, al mismo tiempo, agregue más aroma a aceite. Debido a que la olla de piedra conduce el calor muy rápidamente, el arroz, las verduras de temporada, los huevos y la carne picada "chisporrotearán" poco después de calentarse en la olla.
Arroz con piña: un manjar único del pueblo Dai en Yunnan. El arroz con piña se elabora principalmente con piña y arroz glutinoso. Entre ellos, la piña no debe estar demasiado madura ni demasiado cruda. La mejor apariencia es 2/3 amarilla y 1/3 verde; el arroz glutinoso morado es el mejor. Al hacerlo, coloque el arroz glutinoso en una jaula y cocínelo al vapor en arroz glutinoso para su uso posterior, luego corte la piña a lo largo de las uñas para hacer una cubierta, saque la pulpa de la piña y reserve, dejando una cáscara de aproximadamente 0,5 cm de espesor. póngalo en la jaula y cocínelo al vapor durante unos 15 minutos. Luego pique la carne de la piña desenterrada (mejor), revuélvala con el arroz glutinoso al vapor, espolvoree con un poco de azúcar, mezcle bien, agréguela a la piña, cúbrala y cocine al vapor en una jaula durante unos 15 minutos.
Arroz frito de Yangzhou: el arroz frito de Yangzhou debería llamarse "arroz frito con huevos variados" para ser precisos. Según las normas promulgadas en 2002, sus ingredientes principales incluyen arroz, camarones y huevos de gallinas camperas. Los ingredientes incluyen muslos de pollo, brotes de bambú frescos, pepinos de mar, hongos shiitake, hongos shiitake, jamón Jinhua, vieiras y judías verdes. En cuanto al método de cocción, se debe prestar atención al arroz frito de Yangzhou para "reducir el aceite y la sal". Por ejemplo, 500 gramos de arroz con 4 huevos, más algunos ingredientes * * * son unos 1000 gramos, solo 60 gramos de aceite y la cantidad de sal es un poco más ligera de lo habitual.
Arroz frito con tomate y huevo: Puedes utilizar tomate y huevo para el arroz frito. Muy delicioso y fácil de hacer. Sólo lleva unos minutos. Sencillo y fácil de aprender, muy adecuado para trabajadores de oficina.
Instrucciones de elaboración
1. Al cocinar el arroz, agrega un poco de sal y un poco de manteca, el arroz quedará suave y suelto agrega unas gotas de vinagre, y el arroz cocido; quedará más blanco y mejor;
2. Si el tiempo de calentamiento es demasiado largo, la pérdida de vitamina B1 superará el 30%. Si la sopa de arroz está desgrasada, la pérdida de vitamina B1 superará el 40. %;
3. Si el arroz se come crudo, puedes echarle un poco de vino de arroz para mejorarlo;
4. poner un poco de sal en el agua para que tenga sabor a arroz nuevo;
5. Lo mejor es utilizar "cocción al vapor" para cocinar el arroz. En comparación con el arroz "de pesca", el arroz al vapor retiene un 5% más de proteínas y un 65,438% más de vitamina B65,438%. El arroz estofado también es beneficioso para conservar los nutrientes.