¿Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing?

La carne de cerdo desmenuzada con salsa pekinesa es un plato famoso y uno de los platos clásicos representativos de la cocina pekinesa. La carne de cerdo magra se utiliza como ingrediente principal durante la producción, complementada con salsa de fideos dulces, cebolla verde, jengibre y otros condimentos, y se cocina utilizando "salsa salteada", una de las seis técnicas de cocina únicas en el norte. Cuando el plato esté listo, quedará moderadamente salado y dulce, con un rico aroma a salsa y un sabor único.

Pasos de cocción

Método 1: 344 gramos de carne magra, 5 cebolletas, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1/5 cucharada de sal, 1/2 cucharada de clara de huevo, 1/3 cucharada de maicena, 1/3 cucharada de pollo en polvo, 4 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de vino de cocción. Pasos

Cerdo deshebrado en salsa Beijing 1. Desmenuce la carne de cerdo, agregue 1 cucharada de vino de cocción, 1/5 cucharada de sal, 1/2 clara de huevo, 1 cucharada de maicena, 1/3 cucharada de pollo en polvo, mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos. 2. Quitar la cabeza y el rabo de la cebolla de verdeo, lavarla, cortar la cebolla de verdeo en tiras finas, extenderla en un plato y reservar tomar 1/3 de tazón de agua, agregar un poco de rodajas de jengibre y cebolla de verdeo rallada; mezcle bien para hacer agua de cebolla y jengibre. 3. Calentar 3 cucharadas de aceite, sofreír la carne de cerdo desmenuzada hasta que la carne se ponga blanca y reservar mezclar 1/2 cucharada de maicena y 3 cucharadas de agua para hacer agua de maicena; 4. Agregue 1 cucharada de aceite y caliente, agregue 3 cucharadas de salsa de fideos dulces y saltee, agregue 1/2 cucharada de vino de cocción, 1/2 cucharada de pollo en polvo, 1/3 cucharada de azúcar y agua con cebolla y jengibre, saltee hasta que hierva. . 5. Vierta la carne de cerdo desmenuzada y mezcle bien para que la salsa quede uniformemente envuelta sobre la carne de cerdo desmenuzada. Vierta la maicena y el agua para espesar la salsa. 6. Coger el cerdo desmenuzado y ponerlo en el plato junto con la cebolla rallada. Mezclar bien y servir.