¿Qué debo hacer con los brotes de bambú frescos que compré?

Cortar brotes de bambú: Primero corta todos los brotes de bambú por la mitad, es decir, desde el eje central de la raíz hasta el eje central de la punta. Después de cortar los brotes de bambú por la mitad, puedes ver las capas de brotes de bambú en la superficie cortada. Sostenga la raíz con la mano izquierda y tire de ella hacia abajo con la mano derecha para pelar todos los brotes de bambú a la vez. Luego use un cuchillo para quitar la piel dura y el talón de las articulaciones y raíces del bambú.

Agua caliente para cocinar: añade agua caliente a la olla. Después de que hierva el agua, corte los brotes de bambú en varias secciones, blanqueelos en agua, hiérvalos durante 5 minutos y sáquelos cuando tengan unos 6 años de madurez. Después de enfriar, se pueden picar. Los brotes de bambú tratados no tienen sabor astringente.

Si se trata de brotes de bambú, puedes pelarlos capa a capa, pero será más lento y la piel quedará más dura. Generalmente, todos los brotes de bambú se cortan por la mitad (desde el eje central de la raíz hasta el eje central de la punta);

Después de las dos mitades, se pueden ver las capas de brotes de bambú desde la sección transversal. . Sostenga la raíz con la mano izquierda y tire hacia abajo de un lado de la sección con la mano derecha. Puedes pelar todos los brotes de bambú a la vez y luego usar un cuchillo para quitar la piel dura y los talones de las articulaciones y raíces del bambú, y listo.

La forma correcta de manipular los brotes de bambú frescos de invierno es cortar los brotes de bambú por la mitad a lo largo, pelar todas las hojas, quitar las raíces, luego cortarlos en rodajas y hervirlos en agua ligeramente salada durante 8 a 10 minutos. minutos para eliminar la mayor parte del oxalato y el sabor astringente para evitar el envenenamiento por cianuro de hidrógeno.