¿En qué se puede convertir y comer dióxido de carbono?
Estas tres reacciones químicas tienen cada una una función: la sal hace que los fideos sean salados y elásticos, y el alumbre es sulfato de aluminio y potasio, que es ácido. En el cárter de aceite hirviendo, reacciona con el álcali para generar una gran cantidad de burbujas de dióxido de carbono, que se expanden rápidamente cuando se calientan, lo que hace que las barras de masa frita se expandan rápidamente.
Un liang de verdura base y dos liang de alumbre pueden producir unos 14 litros de gas dióxido de carbono. El aceite se hierve a una temperatura elevada de más de 200 grados, lo que hace que su volumen se expanda más del doble. para que los palitos de masa fritos recién fritos queden sueltos y porosos.
Lo que es aún más interesante, las burbujas en la cerveza y los refrescos también pueden producirse por la reacción de álcalis y sustancias químicas ácidas. La razón es la misma que antes.
¿Quieres hacer tu propio refresco? Muy sencillo. Simplemente llene una botella de refresco o cerveza de paredes gruesas con anticipación con agua hervida fría endulzada con azúcar o jugo de naranja, pero no la llene demasiado. Luego, vierta rápidamente 2 gramos de álcali comestible en polvo y 2 gramos de ácido cítrico en la botella, cubra bien el corcho, átelo con alambre, envuelva la botella con una toalla y agítela varias veces. El gas dióxido de carbono producido por la reacción no puede escapar de la botella, por lo que tenemos que permanecer en la botella y vivir temporalmente en el refresco.
Por supuesto, no hay necesidad de molestarse en producir refrescos y cerveza en la fábrica, sino en presurizar directamente el gas dióxido de carbono para hacerlo más disuelto en el agua.
Al abrir la tapa de una botella de refresco, el gas dióxido de carbono disuelto en el refresco a alta presión se liberará y emergerá del agua. Si bebes refrescos por un corto período de tiempo, aparecerán burbujas en tu estómago. Esto se debe a que el dióxido de carbono de los refrescos "se escapa" cuando se calienta en el estómago. Elimina parte del calor del cuerpo, por lo que beber refrescos en verano puede reducir la fiebre. Parte del dióxido de carbono se disuelve en agua para producir ácido carbónico. El ácido carbónico es un ácido débil, ligeramente ácido y delicioso. Estimula levemente el tracto gastrointestinal y ayuda a la digestión.