¿Qué tipo de carne es mejor para hacer cerdo crujiente? ¿Cómo hacerlo delicioso?
¡Echemos un vistazo más de cerca a qué tipo de carne se utiliza y cómo hacer carne de cerdo crujiente en sopa agria!
Cosas que necesitas preparar: panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, almidón de chile y camote, pimienta en polvo, se recomienda triturarla con anticipación, cinco especias en polvo, tres huevos, un poco chiles, tomates y col tierna, hongos. Todo lo usado está aquí. Quiero enfatizarles que al comprar panceta de cerdo, deben tener cuidado de no comprar panceta de cerdo amarilla y pegajosa. Este tipo de panceta de cerdo ha empezado a echarse a perder. Recuerdo que cuando era niño, cuando mi familia preparaba los regalos de Año Nuevo, un trozo grande de carne de cerdo era indispensable y colgarlo con una cuerda parecía ser la cantidad justa.
Ejercicio:
? 1. Para la panceta de cerdo, quitarle la piel, lavarla con agua de arroz y secarla, luego cortarla en trozos de carne crujientes que me gusten. Yo suelo utilizarlo para cortar lonchas de cerdo, de unos 8 mm de grosor y 2 cm de ancho. Ponlo en un bol, agrega un poco de sal y azúcar, así como nuestros granos de pimienta y cinco especias en polvo, y trata de mezclar estos condimentos con la carne de cerdo de manera uniforme. Luego bata los huevos y mezcle con el almidón de camote. La carne de cerdo debe remojarse durante al menos media hora para permitir que las rodajas de cerdo y el líquido del huevo se mezclen completamente.
? 2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté medio cocido. Al sofreír el cerdo crujiente poner un trozo. No se apresure a poner un trozo grande de carne de cerdo, ya que las rodajas pueden pegarse. Siempre presta atención al cambio de color de la carne de cerdo. Cuando ambos lados se vean dorados, puedes sacarla. Espera un poco más para que la carne de cerdo quede más crujiente, debes ponerla en la sartén con aceite y freírla durante otros 30 segundos.
? 3. Para hacer una sopa agria, primero corta los tomates en trozos pequeños y pélalos. Luego sofreír en la olla la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agregar los trozos de tomate y seguir sofriendo. Cuando los tomates estén blandos y suelte el jugo, añadir una cucharada de agua, llevar a ebullición y luego bajar el fuego. En este momento, poner el hongo negro remojado y la col tierna, y no olvidar poner el cerdo crujiente. El tiempo de cocción a fuego lento con tapa es de unos diez minutos. En este momento puedes probarlo y agregarle un poco de sal, azúcar, pimienta y si te gusta ácido puedes agregar un poco de vinagre.
? 4.Por último espolvorear con un poco de cebollino picado y cilantro picado. A mí personalmente me gusta cocinar un plato de arroz al vapor y comerlo con la sopa agria. No siento en absoluto la grasa de la panceta de cerdo.
Lo que más me gusta del cerdo crujiente es la sopa agria. La sopa agria está hecha de tomates, que es muy rica y deliciosa. La carne de cerdo crujiente es algo grasoso que sabe perfecto cuando se combina con sopa agria. No solo absorbe la esencia del tomate, sino que también conserva el sabor único de la carne frita y crujiente, que se complementan entre sí.