El proceso de hacer pasteles pequeños
Ingredientes:
200 gramos de calabaza, 40 gramos de harina, 2 huevos y 45 gramos de azúcar.
Ejercicio:
1. Corta la calabaza en trozos y métela en el microondas para que madure. Luego filtra 200 gramos
2. Añade azúcar a las claras en tandas y colócalas en un recipiente sin aceite y sin agua hasta que queden duras y espumosas y la batidora no se caiga.
3. Agrega dos yemas de huevo al puré de calabaza.
4. Revuelve uniformemente y luego agrega la harina tamizada y luego agrega las claras.
5. Usa una espátula para amasar la masa de abajo hacia arriba hasta obtener una masa uniforme y viértela en el molde para pastel de fondo removible.
6. Colocar en la vaporera, tapar con film transparente y cocinar al vapor durante unos 38 minutos. Subirá un poco después de cocinar al vapor.
7. Saca el bizcocho del fondo.
2. Pastel de harina de maíz
Ingredientes:
150 gramos de harina de maíz, 50 gramos de harina de mijo, 200 gramos de harina común, 20 dátiles rojos secos , 20 gramos de pasas, 40 gramos de azúcar, 5 gramos de levadura seca, unos 280 ml de agua.
Práctica:
1. Lavar los dátiles rojos secos y ponerlos en remojo en agua tibia durante una hora. Lavar las pasas.
2. Mezclar la harina de maíz, la harina de mijo y la harina con el azúcar blanca y la levadura seca.
3. Vierta agua hasta obtener una masa moderadamente espesa.
4. Aplicar una fina capa de aceite (antiadherente) al molde y ponerle unas pasas.
5. Vierte la masa hasta la mitad de la altura del molde y colócala en un lugar cálido para que fermente durante unos 40 minutos.
6. Espera hasta que la masa esté llena al 90%.
7. Poner unos dátiles rojos y pasas en la superficie, meter en una vaporera y cocinar al vapor durante 35-40 minutos.
3. Tarta de arroz glutinoso
Ingredientes:
500g de arroz glutinoso (arroz glutinoso), 250g de relleno de pasta de azufaifa, 100g de azúcar, 500g de agua.
Ejercicio:
1. Lavar el arroz glutinoso con agua, ponerlo en una olla pequeña, añadir 500 gramos de agua, ponerlo en una jaula y cocinar al vapor durante unos 40 minutos. para hacer arroz glutinoso.
2. Vierte el arroz glutinoso al vapor sobre un paño limpio y húmedo y envuélvelo bien. Sumérgelo en agua fría y amasa repetidamente hasta que el arroz se convierta en puré.
3. Sumerja las manos en agua fría y tome un trozo de masa (aproximadamente 1/30), aplánelo y envuélvalo con una cantidad adecuada de relleno de pasta de azufaifa (consulte los métodos de preparación para bollos de pasta de azufaifa). , presionarlo para darle forma de pastel pequeño y redondo y poner en aceite caliente Freír en la sartén hasta que se dore, sacar. Espolvorea azúcar en el plato al comer.
4. Tarta de dátiles
Ingredientes:
50g de dátiles secos, 150g de harina baja en gluten, 4 huevos, 5g de levadura en polvo, 80g de aceite para ensalada, 3g de sal , 60 g de leche, 120 g de azúcar moreno, 30 g de azúcar blanca.
Ejercicio:
1. Remojar la azufaifa, quitarle el corazón, lavarla, cortarla en cubos y remojarla en leche. Lo mejor es dejar que toda la leche penetre en los dátiles.
2. Batir los huevos en un balde, añadir el azúcar moreno y el azúcar blanca, primero disolver el azúcar a velocidad media y luego batir rápidamente hasta que espese.
3. Reduzca la velocidad durante dos o tres minutos, bata las burbujas grandes hasta convertirlas en burbujas pequeñas, agregue los dátiles con leche y el aceite para ensalada y revuelva uniformemente a velocidad lenta.
4. Tamice la harina baja y el polvo de hornear, mezcle rápida y uniformemente, vierta en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y elimine suavemente las burbujas grandes.
5. Precalienta el horno a 170 grados, pon la capa intermedia a fuego alto, hornea por 35 minutos, deja enfriar, corta en trozos y come caliente.
5. Tarta de arroz negro
Ingredientes:
75 g de harina para repostería, 125 g de harina de arroz negro, 3 g de levadura, 2 g de bicarbonato de sodio, 50 g de azúcar, cantidad adecuada de agua.
Ejercicio:
1. Remojar la azufaifa, quitarle el corazón, lavarla, cortarla en cubos y remojarla en leche. Lo mejor es dejar que toda la leche penetre en los dátiles.
2. Batir los huevos en un balde, añadir el azúcar moreno y el azúcar blanca, primero disolver el azúcar a velocidad media y luego batir rápidamente hasta que espese.
3. Reduzca la velocidad durante dos o tres minutos, bata las burbujas grandes hasta convertirlas en burbujas pequeñas, agregue los dátiles con leche y el aceite para ensalada y revuelva uniformemente a velocidad lenta.
4. Tamice la harina baja y el polvo de hornear, mezcle rápida y uniformemente, vierta en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y elimine suavemente las burbujas grandes.
5. Precalienta el horno a 170 grados, pon la capa intermedia a fuego alto, hornea por 35 minutos, deja enfriar, corta en trozos y come caliente.
6. Gofres de pasta de judías
Ingredientes:
Harina de arroz glutinoso (150g), harina de arroz (150g), agua (110g) con pasta de judías (apropiada) cantidad).
Práctica:
1. Mezclar uniformemente la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz y el azúcar blanca.
2. Añade agua varias veces y revuelve uniformemente.
3. Amasar el polvo hasta obtener un polvo suelto con las manos.
4. Tamizar el polvo dos veces para obtener un polvo de bizcocho fino.
5. Coge la mitad de la mezcla para bizcocho y extiéndela uniformemente en el molde.
6. Ponlo en agua hirviendo y cocina al vapor durante 5-6 minutos para que cuaje, luego sácalo. Extienda el relleno de pasta de frijoles uniformemente encima.
7. Cubra la pasta de frijoles con la otra mitad de la harina para pastel y raspe suavemente para mantenerla suave. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 25 minutos. Sacar, dejar enfriar, cortar en trozos y comer.