¿Cuál es el proceso de fermentación Artois de la cerveza?
El proceso de fermentación de la cerveza Atoi se refiere al proceso de fermentación rápida belga Atoi;
La fermentación rápida en tanque cónico consiste en utilizar cepas específicas de bacterias bajo una cierta presión y utilizar una temperatura de fermentación más alta para aprovechar la agitación causada. mediante el escape de dióxido de carbono durante el proceso aumenta el contacto entre el mosto y la levadura, acelera la velocidad de fermentación, promueve la reducción de diacetilo y controla la producción de subproductos de la fermentación, produciendo así cerveza con sabor normal en poco tiempo.