¿Por qué la carne de cerdo y las costillas huelen mal cuando se calientan después de llevarlas a casa?
Los cerdos reproductores y los viejos cerdos Haitang que han parido cerdos tendrán este olor. Este tipo de carne de cerdo es mucho más barata en los restaurantes, por lo que incluso si los ingredientes son buenos, este tipo de carne de cerdo todavía tiene el mismo. olor a orina! Después de saber esto, ¡rara vez como la serie de costillas en los restaurantes! Inevitablemente habrá daños. Los animales duermen en un ambiente sucio durante mucho tiempo, las heces y la orina penetran en la piel dañada de los testículos y las bacterias llegan directamente al cuerpo. Con el tiempo, las propiedades de la carne y los huesos cambian, por lo que es inevitable que lo hagan. Habrá un olor peculiar después del sacrificio.
Para promover el rápido crecimiento de los cerdos, el sistema endocrino juega un papel coordinador: la ingesta de alimento, el crecimiento y la excreción son directamente proporcionales. La adrenalina conduce a la excreción y conversión en energía, es decir, las heces y la orina se reciclan y absorben para lograr el propósito de ahorrar energía y ganar peso rápidamente. Comerlo desencadenará viejas enfermedades en el cuerpo humano. Por lo general, este tipo de carne se procesa especialmente en granjas de cerdos. Algunos vendedores sin escrúpulos la recogen allí a bajo precio y la venden en el mercado. Este es un comportamiento muy engañoso y malvado. Al comprar carne de cerdo en el mercado, primero debe comprobar si la piel del cerdo es gruesa. Si la piel del cerdo es muy gruesa, significa que el cerdo ha estado en cautiverio durante mucho tiempo y la carne y los huesos acumularán fácilmente olor. u olor a orina. No lo compre.
Debido a que las cerdas y los verracos viejos no están castrados, generalmente tienen un ciclo de crecimiento largo, y debido a que no están castrados, varias glándulas causadas por hormonas básicamente están completamente desarrolladas. Estas glándulas generalmente tienen un sabor fuerte. . Por ejemplo, para las personas con niveles altos de hormonas masculinas, ¿por qué la carne de cerdo y las costillas que compran huelen a orina? Mi tío era carnicero de cerdos. Una vez me dijo que estos cerdos son cerdos de cría que no han sido castrados y tendrán este olor y la carne no será comestible.
El aroma de la carne se olía por toda la cocina. Éramos tan golosos que mi madre arrancó un trozo de carne que aún no estaba cocido y nos lo dio a probar. Le espolvoreé un poco de sal y estaba muy fragante, puro aroma a carne, extraño mucho ese aroma a carne. Este tipo de carne de cerdo es fácil de identificar por el color y el grosor de la carne (muy grasa, muy gruesa, el largo de las costillas (como se mencionó anteriormente, debido a que crecen durante mucho tiempo, las costillas serán muy grandes y largas); ); el grosor de la carne de cerdo desmenuzada; Los poros de la piel de la carne están agrandados. La carne cruda tendrá un olor peculiar si la hueles con atención.