Como aperitivo especial en Guangxi, los fideos de caracol, ¿alguna vez has probado el sabor de tu ciudad natal en otro lugar?
Hoy en día, con el continuo desarrollo de la tecnología del transporte, los intercambios entre diferentes regiones de China se han vuelto cada vez más estrechos, y los intercambios entre personas también han provocado el flujo de alimentos. Muchas delicias locales han comenzado a seguir a la gente fuera de sus lugares de origen y a buscar supervivencia y desarrollo en todas partes. Algunos de ellos se han ganado los elogios de la mayoría de la gente porque se hicieron famosos por su excelente gusto y su gusto único, pero algunos de ellos solo pueden sobrevivir en sus ciudades natales debido a su gusto único y sus bajas ventas. Sin embargo, todavía hay algunos alimentos deliciosos, y aunque el sabor no es aceptable para todos, todavía se pueden desarrollar en otros lugares porque son "tópicos". La comida de la que vamos a hablar hoy pertenece a la última categoría. Es una de las comidas más famosas de Guangxi, los fideos de caracol.
Hablando de fideos de caracol, realmente se puede decir que las personas que los aman los aman tanto como los odian. El conflicto entre los dos grupos es muy fuerte. Las personas a las que no les gusta tienen una evaluación simple, que es solo una palabra: maloliente. Lo extraño es que la gente a la que le gusta no se siente así en absoluto, sino que siente que tiene una fragancia única. Pero pase lo que pase, sigo recomendando que los amigos a los que les gustan los fideos de caracol no coman este tipo de comida en algunos lugares públicos. A los ojos de algunas personas, eres como un "envenenador". Pero incluso si no te gustan los fideos de caracol, espero que entiendas dos conceptos aquí. El primero: los fideos de caracol "apestan"; el segundo: los fideos de caracol no tienen carne.
En primer lugar, los fideos de caracol son muy "apestosos"
El "no huele mal" aquí se refiere al olor de los fideos de caracol, que no tiene nada que ver con los fideos, sino que proviene de uno de los ingredientes de los fideos de caracol: —Brotes de bambú agrios. Los brotes de bambú agrios son un manjar especial del pueblo de Guangxi, y el origen de la comida suele estar estrechamente relacionado con las costumbres locales. Debido a que los brotes de bambú en Guangxi son grandes y el clima local es cálido, los brotes de bambú no se pueden almacenar bien si no se comen de una vez, se pudrirán y deteriorarán fácilmente. Sólo si se encurten en brotes de bambú amargos se pueden conservar fácilmente en brotes de bambú ahumados. Con el tiempo, los brotes de bambú agrios se han convertido en los favoritos de la gente de Guangxi y en el ingrediente principal de los fideos de caracol.
En segundo lugar, los fideos de caracol no tienen carne.
La “carne” aquí se refiere a la carne de caracol. Mucha gente ha visto fideos de caracol, pero no hay carne de caracol en los fideos de caracol que suelen comer, y mucha gente se sorprende. Pero, de hecho, en Guangxi, los fideos de caracol locales contienen carne de caracol. La razón por la que no hay fideos de caracol en muchos lugares es que si no es en Guangxi, es difícil mantener fresca la carne de caracol después del transporte a larga distancia, por lo que muchos fideos de caracol extranjeros son sopa hecha con carne de caracol, pero hay sin carne de caracol.
Entonces, cuando decimos que los fideos de caracol huelen mal, los fideos en realidad se sienten agraviados. No soy yo quien obviamente apesta. ¿Por qué debería asumir la culpa? Además, los auténticos fideos de caracol contienen carne de caracol, pero sólo se puede comer localmente en Guangxi.