Recetas y recetas de pastel de luna de Yunnan
Para aquellos a quienes no les gustan los pasteles de luna dulces, el pastel de luna con patas de nube es simplemente demasiado equilibrado. Es tan pequeño que no engordará la barriga y tiene un sabor y una fragancia carnosos. No sólo satisface el apetito sino que también es muy elegante. El color de la piel es dorado y atractivo, la apariencia es pequeña y exquisita, el sabor es fragante, salado y dulce, deja una fragancia fragante en los labios y dientes, ¡y es suave y delicioso en la boca!
Receta
35g de azúcar glass, 3g de bicarbonato de sodio
3g de levadura en polvo, 20g de miel
75g de agua, 160g de manteca de cerdo 325 gramos de de harina
500 gramos de pierna de nube, 20 gramos de harina de bizcocho cocida
Con esta receta se pueden obtener 20 mooncakes de pierna de nube
Pasos de preparación
1 Mezcla las patas de nube, el polvo de bizcocho cocido (también puedes añadir 20 gramos de polvo de bizcocho) y el polvo de bizcocho (también puedes añadir 20 gramos de sésamo blanco cocido) y divídelos en 25 gramos cada uno;
2. Mezcle bicarbonato de sodio, polvo para hornear, miel, azúcar en polvo y agua y revuelva durante 1-2 minutos para que se derrita por completo.
3. mezcla de azúcar en polvo derretida, y agregarla poco a poco Mezclar con la harina en el medio hasta formar una pasta;
4. Agregar manteca de cerdo blanda (
5. Amasar toda la masa. poco a poco con las palmas, luego amasa hasta formar una bola y repite. Alisa la superficie de la masa
6. Séllala y refrigérala por media hora;
7. Dividir la masa en masa pequeña de 30 g/pieza, enrollarla en tiras y aplanarla, enrollarla, presionarla por la mitad, doblarla y darle forma redonda.
8. rodillo para darle forma redonda;
9. Envuélvelo en el relleno y aprieta la boca, de lo contrario es fácil de reventar;
Si te gusta imprimir, puedes hacerlo. prepara un trozo de papel de cocina
Mójalo con líquido red Velvet
Tápalo con un sello
Así podrás distinguir el sabor~
10. Cubra los pasteles de luna envueltos con film transparente y déjelos reposar durante unos 20 minutos. Colóquelos en una fuente para hornear y colóquelos en las capas media e inferior del horno. Sube el fuego a 190 y baja el nivel. Calienta a 120ºC, hornea durante unos 23-25 minutos (la temperatura y el tiempo de horneado son solo como referencia, cada horno tiene diferentes temperamentos y se puede ajustar según tus propias condiciones)
Solo mirando el. En apariencia, ya estoy goloso después de hornear, la cáscara del pastel de luna de pierna de nube está crujiente, y cuando le das un mordisco, encontrarás que el relleno tiene tanto el aroma salado de la pierna de nube como la dulzura de la miel.
Tiene un sabor crujiente y suave, salado y dulce, aceitoso pero no grasoso y tiene un rico sabor a jamón. En este Festival del Medio Otoño, prepara unos deliciosos pasteles de luna con patas de nube. ¡Es bueno compartirlos con tus seres queridos! /p>
Consejos:
(1) Cuando revuelva el agua con azúcar en polvo en el segundo paso, asegúrese de continuar revolviendo durante 1-2 minutos;
(2) Construya una pared de polvo Al usarlo, revuelva la harina mediana y el agua con azúcar en polvo poco a poco. No mezcle toda la harina mediana de manera uniforme a la vez;
(3) Asegúrese de amasar ligeramente toda la masa. con las palmas y amasar finamente
(3) Recuerda amasar ligeramente toda la masa con las palmas, de lo contrario la superficie de los mooncakes horneados no quedará lisa; ) Asegúrese de que la masa tenga suficiente tiempo para crecer, de modo que la masa quede muy suave y la piel no se rompa fácilmente al rellenar.
(5) Ajuste el tiempo y la temperatura según el temperamento; de tu propio horno.