¿Los diez mejores snacks tradicionales de Beijing? Muchas gracias.

NO.1 Donkey Rolling

Donkey Rolling, Donkey Rolling, también conocido como pastel de harina de frijoles, es una de las variedades antiguas de bocadillos en Beijing. Su materia prima es la harina de arroz amarillo. Al vapor con agua, agregar un poco más de agua y suavizar al amasar la masa. Además, sofreír la soja y hacer fideos con ella. Al hacerlo, mojar los fideos de arroz amarillo al vapor en harina de soja y enrollarlos hasta formar una piel, luego untarlos con relleno de frijoles rojos (también se puede usar azúcar moreno), enrollarlos, cortarlos en trozos pequeños de unos 100 gramos, y espolvorear con azúcar blanca. Al elaborarlo se requiere que el relleno quede enrollado uniformemente, con capas claras y de apariencia amarilla. Se caracteriza por ser fragante, dulce, pegajoso y con un rico aroma a harina de soja. La torta de harina de frijol utiliza harina de soja como principal materia prima, por eso se llama torta de harina de frijol. Pero ¿por qué también se le llama "burro rodante"? Parece una metáfora. Después de hacerlo, lo enrollamos en harina de soja y parecerá un burro de verdad rodando por el campo levantando polvo, de ahí el nombre.

NO.2 Camellia oleifera<. /p>

La camelia oleifera es un buen refrigerio nutritivo en Beijing. Se prepara poniendo harina en una olla y friéndola hasta que el color se vuelva amarillo, y fríe las semillas de sésamo hasta que estén doradas. Agrega osmanthus y aceite de médula de res. , mezcle bien y luego amase la masa uniformemente. Ponga el té en un bol, agregue el azúcar y forme una pasta con agua hirviendo. Camellia oleifera tiene un sabor dulce y se puede utilizar como desayuno o almuerzo. Es muy popular entre la gente.

NO.3 Jiaohuan

El Jiaohuan, un bocadillo de Beijing, es adorado por hombres, mujeres, mayores y jóvenes. Es realmente difícil cansarse de su sabor crujiente y aceitoso. A los habitantes de Beijing a menudo les gusta comer aros quemados cuando comen pasteles de sésamo, y también comen aros quemados cuando beben jugo de soja. Jiaoqiu es un alimento antiguo que es difícil de preparar debido a que la eficiencia de la mano de obra es demasiado baja, la mayoría de los restaurantes se muestran reacios a prepararlo, por lo que a menudo se agota durante un período de tiempo. Hablando de donas fritas, todo el mundo en Beijing conoce al "Rey de las donas fritas", que era un empleado fallecido de "Nan Lai Shun". Sus habilidades son incomparables con las de la gente común. Los aros fritos son todos marrones y de tamaño promedio. Son especialmente fragantes, crujientes y crujientes cuando se colocan sobre la mesa, se rompen en pedazos y nunca se sienten duros. El Jiaohuan producido por Huguosi Snack Shop y Qunfang Snack Shop en Beijing recibió el título de primer refrigerio famoso nacional chino por parte de la Asociación de Cocina de China en diciembre de 1997.

NO.4 Pastel frito con mantequilla

Entre los bocadillos de Beijing, el pastel frito con mantequilla es una variedad de bocadillos nutritivos. El bizcocho frito con mantequilla tiene forma redonda, crujiente por fuera y tierno por dentro. Es rico en sabor, nutritivo y fácil de digerir.

NO.5 衡袢火烧

Cuando se trata de 衡袢火烧, todos en el “Viejo Beijing” no lo saben. No sólo tiene una larga historia, sino que también tiene un sabor único, por lo que siempre ha sido uno de los snacks favoritos de la gente y se suele utilizar como desayuno. El Huoshao Huoshao recibió su nombre porque después de su fabricación, se parecía al "Guo" que se usaba en los cinturones de la gente en los viejos tiempos. "En Ruibinlou en Menzhang Hutong, es un manjar cocinado al fuego. Es crujiente por fuera y tierno por dentro, y el sabor de Kioto es famoso en Kyushu". Beijing dijo después de enterarse de que Ruibinlou había restablecido el suministro de esta famosa comida de Beijing. Cuando mis hijos y nietos me acompañaron a la tienda para probarla, felizmente tomé el bolígrafo y escribí el poema.

NO.6 Estofado y Huo Shao

Estofado y Huo Shao es un snack único en Beijing, originario de la calle Nanheng en el sur de la ciudad. Según la leyenda, la gente corriente en el pasado no podía permitirse el lujo de comer carne, por lo que utilizaban excrementos animales. Estofado y asado es algo puro del antiguo Beijing. Es originario del país y es incluso más puro que la Ópera de Pekín. El cerdo estofado original procedía del "Su Zao Pork" del palacio. Se dice que durante el período Guangxu, el cerdo Su Zao cocinado con panceta de cerdo era caro, por lo que la gente utilizaba carne de cabeza de cerdo y despojos de cerdo después de ser difundido por expertos en cocina popular. , con el tiempo, creó Estofados y asados. Probablemente no haya muchos pekineses auténticos a los que no les gusten los platos estofados y cocidos. Corte el tofu en triángulos, pique el intestino delgado y los pulmones en trozos pequeños, saque un cucharón de sopa vieja de la olla y póngalo en el tazón y agregue un poco de puré de ajo, aceite de chile, tofu fermentado y flores de cebollino. Se sirvió un tazón bien caliente y el tofu asado y los pulmones habían absorbido suficiente sopa. La carne asada estaba bien cocida pero no pegajosa, y la carne estaba podrida pero no estaba mal. El sabor más fuerte entre ellos era el intestino delgado. Los intestinos son blandos y blandos, con un sabor espeso pero no grasoso, sin ningún olor peculiar. De vez en cuando comer un trozo de carne blanca te llenará la boca de grasa. Debido a que es una sopa vieja, las personas con boca ligera pueden encontrar la sopa un poco salada. En este momento, puedes pedir en la tienda un poco de agua hervida para mezclarla con la sopa. Sin embargo, según mi observación, no mucha gente hace esto. , e intentarán agregarlo incluso si sienten que está salado. Es realmente delicioso cuando lo comes todo con la sopa asada al fuego.

NO.7 Paodu

El paodu es un refrigerio famoso en Beijing. Se registró por primera vez en el período Qianlong de la dinastía Qing y fue operado principalmente por compatriotas Hui. Hay un dicho en el viejo Beijing que dice que "si quieres comer en otoño, debes comer panza frita". Es muy particular comer panza frita a principios de otoño.

NO.8 Hígado frito

Snack especialidad de Beijing. Tiene las características de salsa roja brillante, hígado y grasa de salchicha, sabor espeso pero no grasoso, fino pero no amargo. El hígado frito de Beijing tiene una larga historia y se desarrolló a partir de los alimentos populares "hígado hervido" y "pulmón frito" en China. la dinastía Song.

Jugo de frijoles NO.9

El refrigerio tradicional de Beijing desde hace mucho tiempo. Tiene las características de color gris verdoso, rico jugo de frijol, sabor amargo y ligeramente dulce. El jugo de frijoles es un refrigerio popular de invierno y primavera en Beijing con un sabor único. Especialmente los viejos pekineses tienen una preferencia especial por él.

NO.10 Enema

El enema es un manjar inventado por pueblos nómadas que se elabora vertiendo diferentes sopas en los intestinos de ovejas, cerdos, vacas y otros animales frescos, y luego. hirviéndolos o cociéndolos al vapor. Un tipo de alimento que se come hirviendo o friendo. El enema comenzó a difundirse en la dinastía Ming. El color del enema es rosado, fresco y delicioso, salado, picante y crujiente, con un sabor único.