¿Qué hacer si el color del Hanamaki cambia? ¿Cómo hacer Hanamaki con cebollas verdes aún verdes?
El hanamaki es uno de los alimentos que se suelen consumir en la vida diaria. Se suele utilizar en el desayuno, y muchas familias también elaboran su propia pasta, pero a veces, ¿qué debo hacer si el Hanamaki cambia de color? ¿Qué debo hacer si cambia el color del rollo de flores?
Puede ser que se use demasiado álcali.
La razón más probable de la decoloración del Hanamaki terminado es que se agregó demasiada soda o álcali durante el proceso de producción. Generalmente, al hacer pasta, hay una proporción fija de álcali. Si agrega muy poco, los panecillos al vapor tendrán un sabor amargo. Si agrega demasiado, los panecillos al vapor cambiarán de color y tendrán un sabor alcalino.
Si solo hay una ligera decoloración y no hay un fuerte olor alcalino cuando lo comes, puedes continuar comiéndolo si sientes que no le afecta si la decoloración es severa y el olor alcalino es muy fuerte; Afecta el consumo, también puedes agregarlo al agua para cocinar el Hanaki al vapor. Usa entre 100 y 160 gramos de vinagre comestible, luego pon el Hanaki encima y cocínalo al vapor durante 10 a 15 minutos, lo que puede reducir cierto color y. olor a álcali. Cómo hacer Hanamaki con cebollas verdes
1. Agrega bicarbonato de sodio o aceite: La razón por la que las cebollas cambian de color es por la reacción con el oxígeno del aire. Puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio o aceite. Las cebollas verdes picadas pueden retener eficazmente la humedad de las cebollas verdes picadas para evitar que se oxiden con el aire. Las cebollas verdes al vapor no se pondrán amarillas y tendrán mejor sabor.
2. Reduzca el tiempo de cocción al vapor: si cocina los rollos de flores al vapor durante demasiado tiempo, las cebollas verdes se oxidarán y se volverán amarillas, por lo que el tiempo de cocción de los rollos de flores necesita debe controlarse estrictamente. Controle el tiempo de cocción al vapor, ni demasiado largo ni demasiado corto. Después de cocinar al vapor, abra la tapa rápidamente para disipar el calor. ¿Qué condimentos son mejores para hacer Hanaki?
Depende de la persona.
Hay muchos sabores de Hanamaki y cada uno puede añadir condimentos según sus preferencias gustativas. Generalmente, el Hanamaki se puede dividir en Hanamaki original, Hanamaki salado y Hanamaki dulce.
1. Hanamaki original: El Hanamaki original es el más sencillo de hacer. Generalmente no es necesario añadirle condimentos. Si quieres una textura más suave, también puedes añadirle leche y nata.
2. Hanamaki salado: Si te gusta el Hanamaki salado, puedes ponerle jamón, sal y pimienta, fideos con pimienta, pimienta, chile en polvo, pimienta de Jamaica, sal y otros condimentos.
3. Hanamaki dulce: Si te gusta el Hanamaki dulce, puedes ponerle azúcar blanca, azúcar moreno, pasta de frijoles, mermelada y otros condimentos. Cómo torcer rollitos de cebolla verde
1. Enrolle la masa hasta obtener una masa fina rectangular, espolvoree un poco de cebolla verde picada, aceite y sal, doble la masa de arriba a abajo formando una tira de unos 5 cm. de ancho y luego corte las tiras uniformemente en trozos pequeños de unos 3 cm de largo y unos 3 cm x 5 cm de tamaño.
2. Apila tres secciones pequeñas del mismo tamaño, agarra ambos extremos con ambas manos y estira las secciones pequeñas.
3. Sujete ambos extremos con ambas manos, gírelos 180 grados en direcciones opuestas y luego pegue los dos extremos. Un embrión de masa enrollado con cebolla verde está listo.