¿Qué opinas sobre el futuro de la industria procesadora de patatas?
Además de utilizarse como alimento fresco para humanos y animales y como verdura, las patatas también tienen una amplia gama de usos de procesamiento. Puede usarse para procesar productos primarios como almidón de papa y harina de papa, y también puede usarse como materia prima para producir productos que desempeñan un papel importante en las industrias farmacéutica, química, alimentaria, papelera y otras. Las propias patatas también se pueden utilizar para procesar diversos alimentos, enriquecer la oferta del mercado y aumentar el valor de utilización de las patatas. ¡Creo que el futuro de la industria procesadora de patatas es muy bueno!
Vías de desarrollo y utilización de la papa
1. Procesamiento del almidón de papa
La papa tiene un alto contenido de almidón y puede usarse como materia prima para un procesamiento profundo. y se pueden obtener almidón modificado y muchos almidones réplica.
2. Procesamiento profundo del almidón de patata
Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, la industria de reproducción que utiliza almidón de patata como materia prima se ha desarrollado rápidamente y han surgido una serie de métodos y productos de procesamiento. han surgido sustancias como sustancias derivadas del almidón, ácidos orgánicos, jarabes de frutas en conserva, oligosacáridos, etc. , no solo mejora el valor económico del almidón, sino que también permite que las patatas desempeñen un papel importante en la producción de la industria alimentaria, la producción agrícola, la medicina, la industria química, la imprenta y otras industrias.
Procesamiento de derivados del almidón
Utilizando almidón de patata como materia prima, se modifica la solubilidad, viscosidad, permeabilidad y gelificación del almidón mediante métodos físicos y químicos y la acción de preparados enzimáticos, agua. absorción y otras propiedades, se obtienen una serie de derivados del almidón, también conocidos como almidón modificado, que incluyen principalmente cinco categorías:
(1) Almidón oxidado: se obtiene tratando el almidón de patata con el oxidante sodio ClO y sal con alto contenido de yodo. Tiene baja viscosidad y buena transparencia y puede usarse en las industrias del papel y del curtido.
(2) Almidón de éter: se obtiene tratando el almidón con ácido fosfórico, ácido nítrico y ácido sulfúrico. Su viscosidad es superior a la del almidón natural y puede utilizarse ampliamente en la industria alimentaria para sustituir la goma arábiga y la goma vegetal.
(3) Éster de almidón: se obtiene tratando el almidón de patata con ésteres y enzimas. Incluye principalmente almidón de hidroxietilo y almidón de propileno, y se utiliza ampliamente en las industrias de fabricación de papel, textiles y revestimientos.
(4) Almidón catiónico: Tiene una estructura enzimática y se utiliza en la fabricación de papel para hacerlo muy flexible y resistente al plegado.
(5) Injerto* * *Almidón en racimos: tiene una gran capacidad de absorción de agua y puede retener la humedad. Puede usarse como agente de recubrimiento de semillas en la agricultura para lograr una cosecha abundante en condiciones de sequía. Además, puede tratar quemaduras y se utiliza como espesante en la industria alimentaria para eliminar metales pesados y prevenir la contaminación ambiental.
Desde la perspectiva de las perspectivas del mercado, el almidón de patata se utiliza ampliamente en industrias de alto nivel como la alimentaria y la medicinal, con más de 2.000 tipos de productos derivados; hay un enorme espacio para el procesamiento con valor añadido. El almidón común puede aumentar su valor más de 1 veces, el almidón especial puede aumentar más de 10 veces, la resina absorbente de agua puede aumentar 8 veces, la ciclodextrina puede aumentar 20 veces y el biopegamento puede aumentar 60 veces. Los alimentos procesados a base de patatas, en particular, son un nuevo mercado con un enorme potencial. En la actualidad, el 70% de la industria procesadora de patatas en los países desarrollados es procesadora de alimentos. Nuestro país está todavía en su infancia y el potencial de mercado para productos procesados es enorme.