Cómo hacer gelatina Ninglang en Lijiang, Yunnan

1 trozo de gelatina, 200 gramos de brotes de frijol mungo, 2 crisantemos, 2 tallos de apio, 2 cucharadas de carne picada, 1 rodaja de alga, 1 rodaja de cebolla verde, 1/2 rodaja de roja pimienta, 2/3 cucharada de ajo picado, 2/3 cucharada de semillas de sésamo.

Método de elaboración

1. Enjuagar la gelatina con agua hirviendo y cortar en trozos de 1×4 cm; quitar la cabeza y la cola de los brotes de frijol mungo y lavar los crisantemos; y el apio, cortar en trozos pequeños; lavar las cebollas y cortarlas en trozos, lavar y quitar las semillas de los granos de pimienta, cortarlas en trozos y reservar.

2. Escaldar los brotes de frijol mungo, los crisantemos y el apio en agua hirviendo y escurrir el agua; asar las algas en el horno y cortar en tiras la carne molida con el condimento A y reservar.

3. Ponga todos los ingredientes y el Sazonador B en un recipiente grande, mezcle bien y sirva.