¿A qué alimentos se les prohíbe añadir arroz con levadura roja?
En nuestro país, la ley no prohíbe explícitamente el uso de aditivos alimentarios, es decir, los aditivos alimentarios solo se pueden utilizar dentro de un alcance limitado y en una cantidad limitada de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria, de lo contrario Se considerará alimento que no cumple con las normas de seguridad alimentaria. Como aditivo alimentario, no se permite agregar Monascus Red a alimentos congelados rápidamente ni a carne cruda. Si se agrega arroz de levadura roja a estos alimentos, viola la norma nacional de seguridad alimentaria "Estándares para el uso de aditivos alimentarios" (GB2760-2014) y debe considerarse un alimento que no cumple con las normas de seguridad alimentaria. El pigmento Monascus es un pigmento alimentario natural de alta calidad fermentado por el hongo filamentoso Monascus y es un metabolito secundario de Monascus. El pigmento Monascus, el nombre comercial es rojo Monascus, es un pigmento rojo natural elaborado a partir de arroz y soja mediante fermentación líquida, extracción, concentración y refinamiento de Monascus. Utiliza levadura roja de arroz como materia prima y se extrae, concentra y refina.