¿Cuál es la proporción entre harina de maíz y harina para hacer bollos de maíz?

Si quieres hacer bollos de maíz al vapor en casa, la mejor proporción de harina a harina de maíz es 3:1. Este tipo de bollos al vapor pueden crecer y tener mejor sabor. Amasar uniformemente la harina de maíz y la harina con agua caliente y azúcar hasta formar una masa. Después de agregar los ingredientes, amasar hasta formar un nido con las manos y cocinar al vapor en una canasta.

Pasos para hacer bollos de maíz:

Materiales necesarios: 350 g de harina, 125 g de harina de maíz, 25 g de leche en polvo, 6-10 g de levadura en polvo, 16-24 g de levadura en polvo, cantidad adecuada de clara azúcar y 300 gramos de agua;

Pasos de preparación:

1. Primero poner la levadura en el agua para restablecer su actividad. No use toda el agua en este momento. Puede agregarla según corresponda dependiendo de la tasa de absorción de agua de la harina más adelante. 2. Coloque todos los ingredientes en un recipiente, mezcle uniformemente, agregue lentamente el agua con levadura y revuelva mientras agrega. para que el agua y la harina se mezclen uniformemente. En este momento, se debe agregar el agua lentamente. Después de que se acabe el agua de la levadura, si siente que el agua no es suficiente, puede agregar agua adicional hasta que la suavidad y dureza sean moderadas. colocarlo sobre la tabla, amasarlo bien y dividirlo en varios trozos Amasar la masa uno a uno hasta obtener una masa redonda y suave, colocarla en la vaporera dejando un hueco y dejar reposar 20 minutos con. 4. Después de que los bollos cocidos al vapor se hayan relajado bien, caliéntalos a fuego medio-alto hasta que el agua hierva y cocina al vapor durante 15 minutos, apaga el fuego, espera 5 minutos antes de abrir el recipiente. tapa y saca los bollos al vapor. No uses fuego alto, deja que el agua hierva lentamente, para que los bollos al vapor vuelvan a pasar por el proceso de expansión;

5. expandir. Retire la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Es fácil que el vapor de agua gotee sobre los bollos al vapor, arruinando la imagen de los bollos al vapor.