¿Cómo preparar el relleno de carne para la sopa de albóndigas de cordero?

Ingredientes: 500 g de cordero (graso y magro) Condimentos: 10 g de sal, 15 g de almidón (maíz), 1 g de glutamato monosódico.

Practica la edición

1. Corta el cordero en rodajas y bátelo con una plancha.

2 Agrega agua, sal y almidón al cordero y revuelve uniformemente; hacer pegamento de cordero;

3. Enrolle el cordero mezclado en bolitas con las manos, póngalas en una olla llena de agua y remoje las albóndigas de cordero a fuego lento hasta que floten hacia la superficie.

4. Después de sacarlo, ya sea para freír, guisar o hervir.

1. Picar el cordero en carne picada con un cuchillo, ponerlo en un recipiente, agregar sal, vino de cocción, aceite, jengibre, fideos con pimienta y un poco de agua y almidón, remover uniformemente y marinar durante un tiempo. mientras;

2. Revuelva en una dirección;

3 No necesariamente pongo las cosas en gramos según el gusto personal, y el tiempo de marinado no es necesariamente seguro;

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4. Marinar Una vez finalizada la preparación, las albóndigas se hacen a mano y se cuecen en una olla. No es necesario hervir el agua en la olla, pero cuando el fondo de la olla esté un poco menos vivo después de agregar agua. Baja el fuego y comienza a agregar las albóndigas, solo agrégalas mientras cocinas

5. Usa la sopa de albóndigas para quitar la espuma de la sopa; cocido, colóquelo en un tazón de sopa, espolvoree con cilantro y rocíe con aceite de sésamo.

Ingredientes: cordero (graso y magro) 150 g de col 250 g de huevos 70 g condimentos: sal 3 g de vino de cocina 5 g de jengibre 5 g de cebolla verde 15 g de aceite de sésamo 10 g de almidón de 10 g cada uno.

Editor de métodos de elaboración

1. Cortar la col china en tiras, lavar el cordero, picarlo hasta obtener un polvo fino, ponerlo en un bol grande, añadir el jengibre, la cebolla verde picada y una un poco de agua, revuelva mientras revuelve Agregue agua, clara de huevo, almidón, sal, vino de cocina y aceite de sésamo para hacer bolas de cordero.

2. Hervir 750 g de agua en una olla, agregar el repollo rallado, luego formar bolitas del tamaño de un dátil con el relleno de cordero, ponerlas en la olla, esperar hasta que la sopa vuelva a hervir y desnatar. la espuma, añadir el resto de sal y servir con vino de cocción.