¿Cómo hacer envoltorios de wonton?

Ingredientes: 300 g de harina con alto contenido de gluten, 150 g de leche, 58 g de huevos, cantidad adecuada de maicena.

Accesorios: 2 gramos de sal.

Pasos:

1. Agrega sal, huevos y leche tibia a la harina; agrega una pequeña cantidad de leche en varias porciones, y puedes reemplazar la leche por agua.

2. Revuelva la harina hasta formar grumos.

3. Amasar hasta formar una bola con las manos, hacerlo tres veces (luz de mano, luz de lavabo, luz de masa), amasar tres tazas tres veces, con un intervalo de 20-30 minutos cada vez. Los fideos son los mejores. Cúbrelo cuando te despiertes o envuélvelo en papel film.

4. Después de tres vueltas y vueltas, la masa cortada queda muy delicada por dentro y no tiene masa, por lo que queda muy uniforme. Huele a leche de huevos.

5. En este momento se deben enrollar los fideos en láminas con maicena. La parte superior e inferior de los fideos se deben enrollar con maicena.

6. Enrolle lentamente la masa hasta formar una lámina redonda de 1 mm de grosor. Esta masa contiene las tres cosas que mencioné anteriormente, huevos, sal y maicena. Bueno, los envoltorios de wonton se han hecho con éxito. Simple.

7. Enrollar en rodajas finas y cortar con un cuchillo en rodajas de unos 7 cm de ancho y 1 mm de grosor.

8. Córtelo en forma de trapecio y envuelva las esquinas restantes juntas.

9. Cortar las lonchas de wonton una a una para envolver los wontons.