Métodos y pasos para hacer tofu.
Pasos: 1. Primero, remoje la soja del pequeño granjero en 2 litros de agua durante 6 a 8 horas, luego use un procesador de alimentos para batir uniformemente la soja remojada con la leche de soja. 2. Vierta la leche de soja y los restos de frijol en la olla y deje hervir; a fuego medio, y remover constantemente para evitar que se formen grumos en el fondo de la olla, y prestar atención a la espuma en la superficie para que se escape el calor, para que no sea fácil que se desborde al hervir. Después de que esté completamente hirviendo, apague el fuego. 3. Luego filtre, tome un recipiente grande, colóquelo en la canasta de cocción, extienda una capa de gasa sobre la canasta de cocción, vierta la leche de soya cocida en la gasa, gire y apriete; , y presiona con una cuchara, deja que la leche de soja se filtre en el recipiente y los restos de frijoles queden en la gasa (puedes beber una taza de leche de soja en este momento, quedará absolutamente deliciosa y suave). Coloque la leche de soja filtrada en una olla grande mientras esté caliente y espere hasta que la temperatura baje a aproximadamente 80 ~ 90 grados. Puede comenzar a pedir la salmuera. Tome una cucharada de unos 5 ml de agua salada y dilúyala con el doble de agua. 5. Agregue la salmuera diluida a la leche de soja y espere a que la floculación logre una separación sólido-líquido evidente. Reduzca la cantidad de salmuera y reduzca la velocidad. cuando el tofu se solidifique, deje de agregar salmuera. Déjelo reposar durante unos 15 minutos para que se forme por completo. 6. Finalmente, presione y cocine, encienda a fuego lento y presione suavemente mientras cocina, para que el pudín de tofu se combine más bien; Use un cuchillo para cortar la tofu en cubos para sacarla fácilmente. Después de cortar en trozos, puedes subir el fuego y cocinar un rato; 7. Finalmente compacta con una pala, se ve una papilla clara y la cuajada de tofu está lista. 8. Combina el tofu cocido con un plato de; tofu casero para mojar en agua, picante y delicioso, estimula el apetito. Agregue un poco de licor hervido y baya de goji, póngalo en el refrigerador, espolvoree con osmanthus y tendrá tofu helado frío.