¿Cuáles son algunas cenas familiares famosas del Festival de Primavera?

Ingredientes: 30 gramos de bolas de pescado, 150 gramos de carpa cruciana blanca, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de ajos germinados. ?

Accesorios: 20g de aceite de cacahuete, 5g de sal, 6g de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 10g de vino Shaoxing, 2g de aceite de sésamo, 2g de azúcar. ?

1 Lavar el carpín blanco, pelar y triturar el jengibre y cortar los ajetes en gajos. ?

2 Cuando el aceite esté caliente, agrega el carpa cruciana blanca y sofríe a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados. Agrega el jengibre rallado, agrega el vino Shaoxing y la sopa clara, y cocina a fuego medio.

3 Cocine hasta que la sopa se ponga blanca, agregue las bolas de pescado, los brotes de ajo, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, la pimienta, rocíe con aceite de sésamo y sirva. ?

Consejos:? Si accidentalmente cortas el sabor amargo del pescado, ponle un poco de vinagre y no quedará tan amargo. Las bolas de pescado deben servirse al final para conservar el sabor del pescado.

¿Ganar la felicidad?

Ingredientes: 200 gramos de aleta de tiburón hielo, 200 gramos de pollo. 30 gramos de brotes de bambú de invierno limpios. ?

Condimento: 10 g de cebolla verde y rodajas de jengibre, 7,5 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 25 g de vino Shaoxing, 25 g de Shihu. ?

Lavar el pollo, partirlo por la parte trasera, conectar las pechugas, quitarle los huesos, aplicar salsa de soja en la superficie del pollo, freírlo en aceite caliente hasta que la piel esté dorada, sacarlo. , boca abajo y colóquelo en un tazón grande, agregue las cebollas verdes, el jengibre, el anís estrellado, la pimienta china, el vino Shaoxing, la sopa clara, el azúcar y la salsa de soja, cocine al vapor en una jaula, vierta la sopa original y tome. Saque las cebollas verdes, el jengibre y la salsa de soja. Corta los brotes de bambú de invierno en puntas de lanza. Blanquear las aletas de tiburón en agua hirviendo, escurrirlas y colocarlas en un plato plano similar a la fibra de cáñamo. Agregue caldo de pollo al vapor, sopa clara, salsa de soja, sal refinada y vino Shaoxing a la olla. Introduzca la aleta de tiburón codificada en la olla tal como está, agregue los brotes de bambú de invierno, saltee a fuego lento hasta que esté bien cocida, espese con almidón húmedo, vierta la cebolla verde y el aceite de pimienta, cubra el pollo y retírelo de la olla. Coloque la sopa clara en una olla, hierva la sal, espese con almidón húmedo, agregue glutamato monosódico, vierta la cebolla verde y el aceite de pimienta, vierta la aleta de tiburón y el pollo. ?

Presta atención a la selección del material. Se elabora con cuidado y se presta atención al calor. El plato terminado tiene una forma hermosa, crujiente y delicioso, de color rojizo y salsa suave.