Consejos para el cerdo estofado con chucrut

El chucrut es una especialidad del noreste de China, elaborado con chucrut. Los habitantes del noreste suelen guisar panceta de cerdo y fideos con repollo encurtido. El repollo picante es un manjar de la península de Corea. Tiene un sabor ácido, picante, dulce y crujiente. También prestan más atención a la calidad de los ingredientes. Siempre que tengas carne de cerdo fresca y chucrut de alta calidad, podrás preparar fácilmente una auténtica carne blanca de chucrut en la cocina de tu casa.

500 gramos de chucrut, 300 gramos de panceta de cerdo, 1 cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 1 cabeza de ajo (pelada, triturada y reservada), cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 30 gramos de salsa de soja clara, 5 gramos de salsa de soja oscura, 10 gramos de salsa de ostras, 110 gramos de vino de cocina, 10 gramos de azúcar, 5 gramos de trece especias y cilantro. Elija la carne en la punta de la cadera o panceta de cerdo, ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue una pequeña cantidad de cebolla verde y jengibre para quitar el olor a pescado, corte todo el trozo de carne en trozos grandes, póngalo en la olla y cocínelo con agua fría. Aquí hay una fórmula: "Use agua fría para beber sopa, use agua hirviendo para comer carne". Después de cocinar, la sopa queda rica, el chucrut absorbe la grasa de la panceta de cerdo y la panceta de cerdo también se sumerge en el sabor del chucrut. La combinación de ambos queda grasa pero no grasosa, crujiente y deliciosa, especialmente la carne blanca, que se deshace en la boca y queda sumamente deliciosa.

Primero agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la panceta de cerdo, los gajos de cebolla verde y las rodajas de jengibre, y cocine a fuego lento hasta que la carne se pueda perforar fácilmente con los palillos, luego estará lista para guisar. La panceta de cerdo debe ser uniformemente grasa y magra, y los platos agridulces deben estar recién encurtidos ese año, no demasiado ácidos. Algunos dulces y picantes son los mejores. Lavar y cortar el tofu en cubos, escurrir el agua y freír hasta que ambos lados estén dorados. Después de servir, ponerlo en la olla de repollo picante cocido. Lavar el chucrut, cortarlo en tiras finas, llevar a ebullición a fuego alto, cuando suba la temperatura del aceite, agregar un poco de cebolla verde, sofreír el chucrut hasta que esté fragante, ponerlo en la olla de cerdo y continuar cocinando a fuego medio. calor. Poner la cacerola, poner en ella el chucrut, la carne y los fideos, verter una cantidad adecuada de agua y hervir, quitar la espuma de la parte superior. Es rica en nutrientes, tiene un sabor fragante y ácido, la sopa es fresca y espesa, grasa pero no grasosa, especialmente deliciosa, apetitosa y deliciosa.

No hace falta añadirle otros condimentos, está riquisimo.