¿Qué es la enfermedad de la cocina?

En mi país, los combustibles de cocina más utilizados por los residentes urbanos son el carbón, el gas y el gas licuado de petróleo; en las zonas rurales se utiliza principalmente la leña. Los contaminantes y los humos de la cocina que se producen durante el proceso de combustión de estos combustibles contienen decenas de sustancias cancerígenas y nocivas como polvo, monóxido de carbono, dióxido de carbono y dióxido de azufre. Estas sustancias tóxicas y nocivas son muy irritantes para las mucosas como los ojos, la nariz y la garganta. Si las cosas siguen así, pueden provocar fácilmente síntomas de "enfermedad de la cocina", como mareos, dolor de cabeza, tinnitus, insomnio, pérdida de memoria. y algunos incluso provocan bronquitis o neumonía. La inhalación de demasiado monóxido de carbono también puede provocar intoxicación por gases.

La investigación médica muestra que cuando la temperatura de calentamiento de los aceites comestibles de uso común, como el aceite de colza, el aceite de soja, el aceite de maní, el aceite de sésamo y el aceite de girasol, supera los 270 °C, el condensado de vapores de aceite producido se puede inhalar. en los pulmones, causando daño celular. El daño cromosómico induce cáncer de pulmón. Incluso las cocinas eléctricas, consideradas las más limpias e higiénicas, pueden provocar contaminación del aire debido a "reacciones electroquímicas" cuando se utilizan sin abrir las ventanas. La concentración de dióxido de carbono por metro cúbico suele llegar a más de 200 microgramos por metro cúbico. Con el tiempo, no sólo se ven afectados el corazón, el hígado, los riñones y los tejidos hematopoyéticos, sino que también se inducen enfermedades como enfisema, hiperferritinemia, daños al sistema nervioso central y neurastenia.