¿Qué vinagre se utiliza para hacer sushi?
Vinagre blanco: 600ml, azúcar: 500g, sal: 80g
(Para pescado crudo, la cantidad de azúcar se puede reducir adecuadamente) Ponga los ingredientes anteriores en la olla Cocine a fuego medio hasta que se disuelva por completo. No hervir el vinagre para evitar reducir la acidez.
Cómo cocinar arroz para sushi: La proporción entre arroz y arroz glutinoso es de 10:1. Se puede cocinar tanto arroz para sushi suave como arroz para sushi. El consumo de agua es de una taza de arroz por una taza de agua. Si son más de cinco tazas de arroz, la cantidad de agua utilizada en la última taza se reducirá a 1/5.
Proporción de arroz y vinagre de sushi: un plato de arroz y una cucharada de vinagre de sushi (con una taza de arroz se pueden cocinar dos platos de arroz, según esta proporción).
Tiempo de agitación del arroz para sushi y el vinagre
1. Cocine el arroz en la olla arrocera durante unos 20 a 25 minutos.
2. El arroz de sushi se debe remover uniformemente, de lo contrario el arroz sin vinagre se endurecerá después de dejarlo mucho tiempo. Después de mezclar uniformemente, asegúrese de colocarlo en un lugar ventilado o use un ventilador eléctrico para enfriarlo.
Arroz para sushi: Añade el vinagre de sushi preparado, revuelve suavemente y reserva.