El Shichahai allí es mucho más delicioso.
Todas las aguas de Shichahai fueron llamadas colectivamente Haizi en la dinastía Yuan. El frente está cerca de la Muralla del Palacio Beihai y el este está cerca de Di'anmen, donde se encuentra el mercado Shichahai. La parte media se llama Houhai, con excelentes paisajes y grandes mansiones. Luego, en diagonal hacia el noroeste, cruzando el puente Desheng, llegará a Jishuitan.
Esta parte de Shichahai no es grande. Cerca de la ciudad, se plantan sauces llorones a lo largo de los terraplenes. El sol abrasador del verano proporciona sombra y sopla una suave brisa. En todos los lagos y estanques se plantan raíces de loto y castañas de agua. En pleno verano, el agua cercana es de color verde claro. Las flores de loto están en plena floración y los caminos y casas de esta zona están empapados de la fragancia de las flores de loto. Se puede decir que el encanto claro es sorprendente y el aliento polvoriento es único. Cerca de las aguas poco profundas del terraplén, hay matorrales de juncos y la orilla está cubierta de juncos. En otoño, está lleno de sensación de susurro. Ahora que se ha convertido en un mercado, puede que al principio esté bien, pero un poco frío. Más tarde, el mercado se llenó de drama, fuertes gongs y tambores y multitudes de turistas. Su atractivo es la casa de té. Además, en este lago se producen raíces de loto que ahora están a la venta. También hay varios bocadillos exclusivos de Shichahai que no están disponibles en otros lugares.
Las casas de té Shichahai están ubicadas entre los arbustos de loto en Lu'an. Utilice esteras de caña para construir un cobertizo muy por encima del terraplén. Debajo hay un fuerte soporte de madera, insertado en el lodo del río, con tablas de madera y esteras de juncos en la parte superior, como una plataforma alta junto al agua. El borde de la plataforma alta se extiende hacia el agua, con vistas al estanque de lotos, con todo a la vista. Este es un "lugar pintoresco" para disfrutar de la sombra en la casa de té Shichahai. Aunque el cobertizo de juncos está mal equipado, su distribución interna es cómoda. Los más elegantes utilizan sillas de ratán, manteles blancos en las mesas y un solo té no es caro. A lo largo del paseo marítimo hay nada menos que diez casas de té de este tipo, que suelen estar repletas de invitados. Hablemos de los snacks especiales de Shichahai.
Se dice que la carne producida en Suzhou procedía del palacio Qing y era un plato casero del palacio Qing. Después de la dinastía Qing, los chefs originales difundieron esta regla entre la gente y, desde entonces, la carne de Suzhou ha estado disponible en Beijing. Se dice que para cocinar esta carne se utilizan dos tipos de sopa. Una es sopa vieja y la otra es sopa hecha por Su. Laotang es la sopa original para cocinar carne. Desengrasa y sella después de su uso, pudiendo utilizarse paso a paso año tras año. Cuando lo use, agregue agua fresca y condimentos diariamente y mezcle lo viejo y lo nuevo. Cuanto más tiempo se cocina, más espeso se vuelve y más suave su sabor, por eso se le llama Laotang. Hay muchas salsas famosas en Beijing que usan laotang. La sopa Suzao es una sopa hecha con medicinas, especias y salsa de soja, y cada día se añaden nuevos ingredientes. Se dice que sus materiales medicinales y fórmulas de especias se dividen originalmente en primavera, verano, otoño e invierno. Los ingredientes principales son simplemente clavo, canela, regaliz, amomum villosum, canela, cardamomo y similares. La carne hervida, Laotang, se cocina bien con sopa Suzao, que es la llamada carne Suzao.
Las materias primas de la carne producida en Suzhou no son más que carne de cerdo y despojos. Todo el hígado, intestinos, corazón, pulmones y estómago se cocinan juntos y se colocan en el borde de la olla para que cualquiera pueda elegir y evaluar el precio en función de la cantidad. Luego córtelo en trozos pequeños, viértalo con la sopa original, agregue condimentos y cómelo con vino o con un tenedor. Es un plato famoso en el mercado de Shichahai y quienes lo gustan lo consideran un manjar. Este tipo de comida todavía está disponible en Beijing.
El mercado de Shichahai vende carne de elaboración soviética en un cobertizo, como un pequeño restaurante. Hay vino, verduras y un "pastel de carne". Es un panqueque grueso con relleno de carne y huevos incrustados en el espacio entre los panqueques de masa. Está hecho de múltiples capas de carne y huevos, se fríe y se vende al peso. Rica en aceite y agua, suave y fragante, con aroma tanto a huevo como a pastel. Es delicioso.
La mayoría de los puestos de estos pequeños restaurantes se encuentran en el lado oeste de la acera, con el sol occidental directo detrás de los puestos. A las tres o cuatro de la tarde en pleno verano, sentarse en una tienda de campaña humeante, comer despojos de cerdo grasosos, beber vino de sorgo picante y masticar con sudor no es algo que la gente común pueda disfrutar.
Gachas de semillas de loto. Otra especialidad gastronómica de Shichahai son las gachas de semillas de loto. La papilla se cocina perfectamente con arroz glutinoso. Las semillas de loto de la papilla flotan en la superficie de la papilla y se adorna con varias frutas confitadas. Azúcar añadido, suave y dulce, impresionante. Por eso se llama papilla babaoliana. Como es verano, no es necesario comer papilla caliente. La mayoría de ellos son frescos y deliciosos, y no sudarás después de comerlos, por eso son muy famosos. Al principio, era porteador, pero luego se dedicó a montar tiendas de campaña y asientos para entregar mercancías al aire libre. Si bebes té en el cobertizo de té, puedes pedir comida para llevar.
Flores de loto, cruceros, hombres, mujeres y niños pescando y paseando por la curva... todo parece nada especial, especialmente los diversos bares alrededor de Shichahai, donde se reúnen muchos extranjeros.
La compatibilidad de lo clásico y lo moderno, la colisión de la tradición y la vanguardia, la cata de vinos con vistas al lago, la brisa que sopla en la cara, el lago resplandeciente, los sauces en el crucero, el susurrando... tiene una especie de sabor único. Este es uno de los bares y calles famosos de Beijing.
La alegría del mercado y el fragante vino tinto van de la mano, y los patios antiguos y las tendencias de la moda tienen cada uno su lugar. Shichahai es de hecho una "característica de Beijing". Los clientes del bar que vienen a Shichahai prestan atención a la tranquilidad en medio del bullicio. Venir aquí a beber es falso, pero cambiar de humor es real, por lo que muchos bares están decorados con mucho cuidado. El patio ordinario de "Shuai Mansion" tiene el espíritu de un caballo de hierro y el "Buddha Bar" tiene un espacio pequeño. encanto religioso; Qianhai "Xiao Wang Mi" tiene más personalidad. "Buscamos sentimientos para aquellos que aceptan dinero. No importa lo ricos que sean, no cumple con nuestros requisitos y no servimos". Lo más conmovedor de Shichahai Bar Street es que puedes disfrutar del paisaje: pararte en él. el "Puente Silver Ding", escuchar el erhu en el barco es el olor más encantador y la lámpara de cera de agua es tan hermosa que fascina a la gente;
El Puente Yinding es un puente de arco de piedra de un solo orificio que va de norte a sur, ubicado entre Houhai y Qianhai en el extremo sur de Daiyan Xiejie. Debe su nombre porque parece un lingote de plata. Cuando hace buen tiempo, puede disfrutar del hermoso paisaje de las montañas occidentales mientras se encuentra en el puente Yinding. El revolucionario Wang Jingwei asesinó aquí al príncipe regente Zaifeng.