El segundo grado escribe sobre el proceso de elaboración de un plato.
El proceso de elaboración de un plato escrito por el alumno de segundo grado es el siguiente:
Cerdo desmenuzado en salsa Beijing:
Ingredientes: 80 gramos de salsa dulce de fideos, 5 gramos de vino de cocina, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de azúcar blanca, 1 gramo de sal, 2 gramos de almidón, 1 huevo, 150 gramos de aceite
Pasos de preparación: cortar el cerdo en tiras, ponerlo en un bol, agregar el vino de cocción, la sal, los huevos y el almidón y mezclar bien, que es el tamaño, cortar las cebollas verdes en tiras diagonales y colocarlas en un plato; Cortar el jengibre en rodajas y darle unas palmaditas suaves, poner la cebolla verde rallada en un bol, agregar agua y remojar la cebolla verde y el jengibre en agua, calentar el wok, agregar aceite y cuando esté cocido agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que esté lista. esté cocido, lo sacamos y lo ponemos en el plato. Escurrimos el aceite en un plato, calentamos el wok y añadimos el aceite.
Agrega la salsa de fideos dulces y sofríe brevemente. Agrega la cebolla, el agua de jengibre, el vino de cocción, el glutamato monosódico y el azúcar blanca. Cuando todo el azúcar se derrita y la salsa comience a hervir. se vuelve pegajoso, agregue la carne de cerdo desmenuzada y revuelva continuamente para que la salsa de fideos dulces cubra uniformemente la carne de cerdo desmenuzada; coloque la carne de cerdo desmenuzada en un plato con las cebollas verdes ralladas, básicamente cubra las cebollas ralladas y mezcle bien al comer.
Pollo frito picante cortado en cubitos:
Ingredientes: Pollo, (depende de la cantidad) sal, glutamato monosódico, ají seco, pimienta de Sichuan, cebolla, jengibre y ajo, vino de cocina
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Método: Poner el pollo en una olla caliente y sofreír, agregar vino de cocción, sal, (no poner aceite en la olla) escurrir el agua, luego agregar el pollo desmenuzado, continuar cocine hasta que esté cocido, no más Agregue los condimentos y sáquelo de la olla. Caliente el aceite en la olla. Agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan. Use más chiles secos y granos de pimienta de Sichuan para resaltar la fragancia. el pollo a la olla, agrega la cebolla y el ajo hasta que el pollo se ponga amarillo Agrega el glutamato monosódico y saca de la olla
Costillas de cerdo agridulces:
1. trozos, agregue salsa de soya ligera, esencia de pollo y sal para marinar. Corta el brócoli en floretes.
2. Hervir agua, añadir un poco de sal, blanquear el brócoli cortado, recogerlo y pasarlo por agua fría para que el color sea más verde.
3. Poner aceite en la sartén, calentarlo, añadir un poco de maicena a las costillas marinadas, mezclar bien y sofreír en la sartén. Cuando esté frito a la mitad, sacarlo. Cuando el aceite vuelva a hervir, meter las costillas y sofreír hasta que la piel esté dorada y crujiente. Retirar cuando esté completamente cocido.
4. Dejar el aceite restante en la olla, verter el brócoli blanqueado, añadir sal y esencia de pollo, sofreír un rato y servir en un plato.
5. Limpiar la olla, añadir un poco de aceite, azúcar, salsa de tomate y vinagre, cocinar hasta que se formen burbujas, luego verter en ella las costillas fritas y sofreír para que cada costilla quede uniformemente cubierta. Cuando tenga un sabor agridulce, sácalo y colócalo entre el brócoli. ¡Listo!